Выравнивание - моё!

ОООООООООООООО!!! да просто супер!!!!!!!!!!!!!!!!
УМНИЧКАААААААА!!!!!!!!!
и ведь ничего слодного, да? :)

Юлечек,скажи,а если твоим способом птичку сделать,она выдержит нижний ярус..точнее если сделать все 3 яруса птички,всего 6,5 кг....как ты думаешь??? 

красота какая!!!! а как узоры делали, если не секрет?  

Спасибо большое! но  я думаю что америку не открыла)) думаю что вы и другие бывалые также и ровняете)))
 

неа... делаю дно из фольги и ставлю на протвень

Лена, я даже не знаю)) я просто где то в комментах у кого-то тут видела что суфле оборачивают бисквитами, что мол крем выравнивающий на них плохо наносится)) еще помню посмеялась, мол у меня отлично наносится))) но не оч выравнивается и тонна крема получается)) а потом решила попробовать))) и понравилось)) а в этот раз с бисквитным так сделала)))) А так что в инете я такое не искала)))) Но думаю что не я одна такая)))) так ровнять и правда удобно и приятно))) 

вот ты че кричишь то???? кап лок выключи))))  а то прям как ругаешься читаю постоянно)))))))))))) 

ну для обертывания минут 20 при чуть ниже температуре примерно 160
он же не должен прям подняться))
так что через 15-20 мин смело открываешь, тыкаешь палочкой и вытаскиваешь)) еще можно смотреть как он от стенок отходить начинает.. верный признак что вот-вот. так что просто один раз прям у окошка духовки 20 минут проведи и в след разы уже понакатанной будет!
у меня один раз тож ломался.. забыла и передержала)) ушло все на крошку

в рулонах - чудо тряпка которая))))
Надик, я уже просто маслянным выравниваю и без тряпочек)) и все ок)))
это я поначалу, а щас уже часть упростила))

Спасибо! вот в этом торте у меня тож уже не хватило)) да и знала что замаскирую цветами)))
Но когда тортик "лысый" я маньячу страшно над выравниванием :) 

я тоже такой термин слышала)) просто побоялась так громко назвать))
а кстати вроде есть какое то покрытие тортов.. типо айсинг (а может и айсинг прям) который потом чуть подшкуривают и все))

корону после холодильника... горячим ножом снимаешь и потом пустоты если получатся ровняешь новым кремом чуть. я ножиком уже ювелирку делаю)) 

ага)) только такой! я его и внутрь в основном делаю)) уж оч он мне понравился... но для тортирования думаю надо плотные бисквиты... чтоб пористости небыло лишней!

Надежда, а я хотела спросить у вас... вы вот алмазную боковину уже испробовала... а вы прям на торте оттиск делали??? сильно надо давить?

ага)) да просто девчата постоянно спрашивают как и что и сколько я делаю)) вот и написала на сколько это нужно)))

а бандаж у меня тож расходился.. там же маленькие скобы есть.. попроси мужа поджать их чуть. и все! :) 

я так только суфле теперь оборачиваю)) в остальными уже руку набила!
да крем не обязательно такой! проще или масло с варенкой 2:1
или ганаш 1:1

оч рада))

тогда мажу бисквит масляный кремом и накладываю на бисквит))))

Вот тут я пишу про всякий инструмент http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1695553
если не написано где купить, то у меня в закупках (см дневник)
а бандаж я купила в закупке у Наташи  http://www.babyblog.ru/community/post/opt/1702931 или на венчике.ру 

а я не пробовала тесто для рулета)) тут внешняя сторона получается плотная не пористая))
ну и потом у меня внутри часто шифоновые бисквиты)) так что для тортирования я его же и пеку)) 

так это как? :) для оборачивания? просто на фольге и на противне

под белую даже ганашем выравниваю. ну чуть оттенок получается... но для лета др вариантов кроме ганаша и нет))

зеленый и желтый))) на глаз желтого до нужного оттенка)))

да хоть ленточкой перевезать))) как вариант)))

Все получится! первые разу оч долго получается)) а потом уже быстрее)) 

получается и правда здорово)) а главное даж с кривыми ручками ровно выходит)))
для меня этот способ пока самый лучший)) 

спасибо)) 

корона - крем на боках поднимается выше верхнего уровня торта

ага в частях)))
на такой торт в прошлый раз делала 150 масла, 100 шоколада и 50 варенки.. прям впритык 

на здоровье)) просто сама так начала делать и девочки спрашивали. а так в картинках проще))