Александра

Привет, девчата! Дошли руки и у меня до них, инфу в инете читаю давненько, и оч много информации о том что нужно сушить миндаль в духовке при 100С, или что нужно молоть миндаль с перерывами в 10-15 сек, чтоб мука не стала сильно маслянистой..Пока термометр не заказала, хочу с французской меренгой попробовать, нашла 2 хороших рецепта, не без помощи бэби-блога!))) 

Хочу сделать сама миндальную муку, кто делал самостоятельно, есть какие-то рекомендации, которыми не жалко поделиться? буду сильно признательна! 

И да, нашла уйму книжек и журналов в инете по тортам, украшению, и даже по рецептам с макарон! весит до фига, и видимо, все равно придется расположить на облако этот материал!)))

Всем привет! Великие тортоделы и мастерицы  подскажите, плиз, если вам заказывают торт, и у вас еще нет этих инструментов (как например сухой айсинг и трафареты или коврики к нему), но вы хотите взяться за работу. Вы прибавляете стоимость этих изделий к стоимости торта? Надеюсь правильно высказалась..

Заранее благодарю)

Эта неделя была суматошной, по вечерам занимаюсь по Джилиан Майклс, сил потом мало на что остается, я умираю на треннировках), еще скоро выхожу на постоянную работу, администратором в Остин, но выпечку не брошу!)

Долго вынашивала план заняться выпечкой тортов, все таки одними капкейками сыт не будешь, люди требуют и спрашивают " а не пеку ли я торты??!". И теперь смело могу сказать пеку! Решила что хочу делать домашние торты и красиво украшать их горкой из свежих сезонных фруктов и ягод! Разработала меню и два варианта оформления (с шапкой фруктов и ягод, ок. 500гр. от веса торта; и 2й вариант более бюжетный), в любом случае вся информация в моей группе, или мне лично сообщением)!

К мастичным тортам отношусь положительно, но для себя решила что не мое)))!

Вообщем как то так! А да, сегодня бродила по Ленте нашла кумкват! Давненько хотелось его попробовать, попробовала, похож на малюсенькие мандаринчики и вкус почти такой же))), попались с косточками, думаю посадить зернышки в землю!

А еще много возмущений в интернете по поводу нашей Бийской погоды - у нас почти полное отсутствие снега, ну его толщина на некоторых участках дороги не толще 1см! Сегодня вообще плюс был! Можно было смело и без шапки ходить, и нацепить весеннее пальто! Многим снега хочется, а мне нравится такая погода! Ни гололеда, ни морозов, хорошо! 

Сегодня делала один из коммерческих тортиков, фотографии выложу позднее, решила украсить виноградом!) посмотрим что получиться!)

Девчат выручайте идеями, заказчица попросила цифры сделать, как украшение на капкейки, но не хочет мастичные, 

-либо печеньки, либо мармелад (но без сахара на нем), я подумала может из жевательных конфет, размять их руками как пластилин, и сделать цифры..

Может есть печеньки в виде цифр, вы не видели? 

Всем спасибо, в любом случае, что откликнулись!

Привет, девчонки! Я занимаюсь капкейками, пожалуй это лучшее что у меня получается хорошо, и то, что приносит радость и мне и моим клиентам, безумно приятно читать их отзывы, получать смс о вкусности капкейков и о возникающей ломки), для меня капкейки сейчас это нечто большее чем просто хобби, и в дальнейшем хочется преобразовать его в любимую работу, с заказами. Я не боюсь больших заказов, и хочется их получить, но как?!  Вас кто-то посоветовал, или сыграла свою роль реклама? На данный момент у меня есть группа вконтакте, и дегустация для друзей моих не прошла мимо, есть заказы, но их мало, а хочется все и сразу!))) не сразу конечно, но известность мне бы не помешала, давно хочу поработать на свадьбах в качестве кондитера)! Как вы вышли на свадьбы?

Давно заглядывалась на этот сайт, но почему то никак не решалась зарегестрироваться, но после того как нашла для себя уйму полезной информации в области капкейков! решила все! пора! и вот я здесь!

Зовут меня по паспорту Саша, Элли это скорее красивый псевдоним, который оч нравиться), откликаюсь на оба, так что кому как удобнее!

В целом о себе: я творческая мама, мама почти полутора-годовалого малыша по имени Мишка! почему творческая? Пока себя искала, перепробовала уйму интересных занятий: вязание, вышивание крестиком (это было в далеком детстве), из недавних лепка из полимерной глины, как запекаемой так и самоотвердевающей, настолько понравилось лепить цветы из последнего вида, что мечтала рвануть в Москву в школу Ольги Петровой, по лепке цветов из глины! но видимо не судьба, да и я училась на последнем курсе университета, было мягко говоря не до этого, а потом переключилась на запекаемую, делала друзьям магнитики и различные украшения, пока до меня наконец-то не дошло, что творчество мое не чуть не лучше детского, и забросила)). Потом мы с мужем переехали в Новосибирск за хорошей жизнью, работали оба, друг друга видели только по вечерам, прожили там 1,5 года и поняли хотим детей! Малыш у нас спланированный! После рождения Мишки, я поняла что хочу сделать ему фирменный фотоальбом, и нашла новое занятие - скрапбукинг! Усердие, кропотливая работа, мельчайшие детали, всему этому я научилась еще при лепке. Начала треннироваться на альбоме для племянника, он наш одногодка, вот к его годику я и делала подарок! По мере продвижения фотоальбома я узнавала много всего, сделала даже рамку для свадебных фото, но фото так и не вставила еще), сделала страничку к нашей с мужем годовщине, и доделала альбом. А тут наше годовасие на носу, долго думала что делать и как, но твердо была уверена, что не покупную выпечку! Хочу сама! Провозилась я 7 часов (с учетом что меня постоянно дергали и отвлекали) с тортом, и это был первый мой торт!, обтягивала его мастикой, бисквиты были лимонный с курдом и вишневый, ну в общем вкусно!

И вот после этого, и еще благодаря моей подруге из Нска Кате, я решилась на капкейки, они меня привлекали еще до рождения  ребенка, но не могла я тогда решиться, думала не получиться! А сейчас в полной уверенности что должно получиться!!! и Муж в меня верит, а для меня это высший почет)

Что еще, а да по специальности я психолог, по жизни теперь - мастер по капкейкам!))

Девчата не стесняйтесь, я люблю общаться с новыми людьми, переживать, узнавать что-то новое! Добавляйтесь в друзья! Вместе мы сила!!!

Сделала заказ 11 октября в интернет-магазине http://shop.rts-company.ru/, мне на электронку пришло подтверждение, что мол заявка принята, потом молчок. Я решила дозаказать 13 го числа, также пришло подтверждение. Ни реквизитов на оплату, ни звонка от оператора, ничего не последовало. А мне так-то срочно нужно было! Я и коробки для капкейков у них высмотрела и бумажные формочки по низкой цене...Ни ответа ни привета!

15 октября позвонила сама им на телефон, трубку взял наверное охранник, сказал что менеджера еще нет, и когда он придет он сообщит ему, я оставила номера заказов, ну думаю ладно. Через два часа у меня не выдержало терпение я снова им набираю (на сайте указано что они начинают работать с 10.00 по мск) опять мне отвечают что менеджер еще не пришел! Звоню по номеру указанному в группе вконтакте, представляюсь, объясняю ситуацию. На что не поверите мне говорит молодой человек: мы до вас дозвониться не можем!!! (а у меня ни одного пропущенного), ну хорошо напишите тогда на электронку! в чем проблемы, нет там каким-то образом мой заказ ушел в московский отдел, а не в регионы, (так это моя проблема чтоли?! вы позвоните предупредите!!! е-мае!), кароче договорились что он мне сам перезвонит еще через 2 часа! Перезванивает, говорит все хорошо, завтра скинем вам реквизиты. Я ладно. Сижу жду. Наступает завтра, звоню уже вечером, пока освободилась от заказов, уже вечер настал по мск 5 вечера было. Звоню этому МЧ, он мне говорит, "да да да, мы вашу посылку собрали, завтра на почту отправим," -"я говорю, а реквизиты и сумму вместе с доставкой озвучить можно?" 

На что он мне опять говорит, "да мы щас вышлем их вас на почту"..Вы не поверите, сегодня уже 20 октября и до сих пор никто мне реквизиты не скинул!!! Я мягко говоря в шоке! Работать быстро - это не про них! Вон сколько раз уже заказывала в эль-крафте, седня заказала, через полчаса-час - реквизиты! все быстро и четко! Мне просто нужны были бумажные формочки в больших объемах и подешевле, вот и позарилась..и обожглась! Будьте аккуратны девченки!

 Хорошо хоть, я перестраховалась и заказазала в Волгоградской компании бумажные формочки...и что самое интересное у них 1000шт стоит 350 руб, а в службе доставки 55руб 100шт (это которые стандартные капкейки).