Про внешний вид торта
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки, вот у меня назрел вопрос. Если смазывать водкой, то поверхность торта будет блестеть, глянцевая такая становится. Мне это не нравится.
А еще разводы иногда остаются от водки, неаккуратно выглядит это все.
А как добиться матовости, при этом чтоб следы крахмала или пудры отсутствовали??? Неужели можно просто кистью все смахнуть? Или есть секреты какие?
Ольга СК
обычно кистью..да и старайтесь крахмала поменьше пользовать..легче будет убирать с торта и в водку можно меда добавить, будет глнцевый-ровный..это при случае чтобы блестело
29.02.2012
Ответить
VandaMay CK
Спасибо! А если мед добавлять, то в какой пропорции? Жидкий же нужно?
Оля, я твою идею с бассеином воплотила в жизнь) Спасибо еще раз!
29.02.2012
Ответить
Цехмайстрева
жесткой кистью широкой пройтись по поверхности торта. в последнее аремя люблю использовать кандурин мягкой кистью на всю поверхность
29.02.2012
Ответить
VandaMay CK
Спасибо за ответ! А жесткая кисть не повредит мастику? Боюсь. А мелкие детали мягкой кистью очистятся?
29.02.2012
Ответить
Цехмайстрева
а как она может повредить?) нет, весь крохмал смахивать жесткой,от мягкой толку не будет
29.02.2012
Ответить
VandaMay CK
Ну следы от ворса не останутся? Или я прям про слишком жесткую думаю?)))
29.02.2012
Ответить