подскажите пожалуйста как с марципаном работать? несколько заказчиков категорически хотят только марципановое покрытие.какой марципан лучше брать?как красить? долго ли он сохнет?каков он при обтяжке тортов?есть ли какие либо секреты в работе с ним? за раннее всем благодарна за помошь.
Москва
работа с марципаном
Москва
вы их предупредите,что цвета не будут такими красивыми,как при работе с обычной мастикой,марципан бежевый, и цвета будут грязноватые. покрывать им малька сложнее...больше липнет,хуже катается..
0
22.03.2012
Ответить
Москва
да они заморочены на экологичности им про краски я сказала-они не против. даже марципан просят самый дорогой и готовы к соответственной цене на торт. а лепить из него пробовали?
0
22.03.2012
Ответить
Москва
ну лепить нормально..так скажем))))просто когда обтягиваешь..он не такой эластичный и трещинки могут быть
0
22.03.2012
Ответить
Москва
да можно, просто прежде чем покрыть торт, попробуйте раскатать марципан и представить что покрываете им..как он будет себя вести,может потолще чутка надо, чтобы не порвался и дыр не наделал
0
22.03.2012
Ответить
Москва
Знаешь, мне марципан больше нравился в плане вкуса, но раскатывать его тонко не стоит. У меня доска пластиковая есть с рельефом мелковыбитым, похожим слегонца на дерево, так к ней марципан не прилипает почему-то и оочень удобно раскатывать. Зато мне нравится, что марципан не течет, но и не твердеет. Красила гелевыми с водкой прямо снаружи (немного плывут краски по краю линии, так что тонко не напишешь), а также вмешивала в массу гель. Марципан из торт деко не больно-то серый. Затирать вот его не очень получается, где дырочки, так что катай потолще (он же вкусненький). Клею просто на воду. Фигурки не лепила пока
0
26.03.2012
Ответить
Москва
марципан зеландия хорош - почти белый и трещин нет. Заказывала в восто-запад. Он правда подороже чем мастика, но раскатывается тонко и лепить из него одно удовольствие. Фасовка у него по 6 кг
0
29.03.2012
Ответить