Первые капкейки)))

рецепт капкейков вот здесь http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1563844. Начинка: взяла пакет замороженной малины,выдавила из нее сок,потом из этого сока сварила густой сироп,потом в кипяший сироп добавила 1ст. ложку крахмала растворенного в воде.Ждем пока масса загустеет и снимаем с огня.Потом в эту м ассу добавляем малину.Вот начинка и готова. Крем делала по рецепту Алены (за что ей огромное спасибо!)  2 стакана сахара залить 0,5 стакана водой и поставить варить сироп ( готовность сиропа проверяю на твердый шарик - это когда капелька сиропа в холодной воде затвердевает, т.е. ее можно скатать, она не растекается). Как только сироп сварился, следить нужно точно. т.к. из-за недоваренного сиропа крем потечет, а из за переваренного бедет горчить, добавляем лимонную кистоту 0,5 ч.л. и энергично перемешиваем и снимаем с огня. Взбиваем 6 белков в крутую пену и не прекращая взбивать тонкой струйкой вливаем сироп, когда весь сироп влит, ставим миску с белками в раковину с холодной водой и продолжаем бить белки пока крем не станет комнаатной температуры. Украшать таким кремом нужно сразу, через пару часов он начнет пузыриться и для урашений не подойдет. 

ага,как сговорились)))