Москва
Испекла я бисквиты, промазала черничным муссом и взбитыми сливками, поставила конструкцию в холодильник.
Имеется покупная марципановая мастика, красители, свежие ягоды. Итог хочу вот такой (ну хотя бы примерно такой))
А теперь вопрос - когда лучше обернуть тортик мастикой и положить ягоды? Можно сразу, или подождать, когда коржи пропитаются и мусс застынет? А мастика не размякнет?
Гости запланированы на 7 вечера) Спасибо заранее за ответы!!!
Москва
Мастикой сразу не стоит обтягивать, пусть торт постоит несколько часов, застынет.
После этого его нужно выровнять (масляным кремом или ганашем) под мастичное покрытие, иначе ничего не выйдет - мастика действительно может размокнуть.
Можно оставить торт в холодильнике на ночь, а с утра выровнять и покрыть мастикой. Фрукты сверху можно покрыть тонким слоем желе - они будут красивей смотреться и не потеряют свежести.
Москва
Оперативно)))) Спасибо огромное!!!!! А масляный крем - это масло+сгущёнка? Или нужен какой-то другой?
Москва
Когда помажете, торт должен ещё постоять в хол-ке... для ускорения процесса можно в морозилку поставить ненадолго )
Москва
А как делали черничный мусс, подскажите, если рецепт остался)) Ели у друзей на свадьбе торт с чем-то черничным, прямо ягодки попадались, Мммм, но сыну на годик хочу сама попробовать сделать :))
Москва
Делала мусс по этому рецепту -
Если хотите целые ягодки в муссе - то можно отдельно в готовый мусс уже добавить ягоды, не перетирая их.
Москва
А вкусно вообще получилось? )) Он держит форму (то естm видно прослойку между коржами, не впитывается в бисквит?)
Москва
впитывается. чтобы не впитывался, надо делать суфле, либо ждать неск часов. пока мусс в холодильнике застынет.
Подольск
мыловарочки переходят на торты)))удачи, а торт просто нереальный .тожу хочу такой попробовать)))Пушистик вот Мк по крему под мастику который тебе написали))может пригодиться)))
Москва
Спасибо большое!!!!! Выложу скоро фото тортика)))) Конечно, вышло не то, что на картинке, но по-моему тоже неплохо))))
Подольск
Давай будем ждать фото)))я уже 3 сделала и еще делать и делать чтоб все вышло красиво и аккуратно, столько тонкостей и ньансов. такчто все у тебя впереди)))но всеравно умничка, не каждый решиться на такое)))
Москва
Катюшка, поздравляю тебя с Днем Варенья твоего СЫНОЧКА!!! Здоровья вам, всяких интересностей жизненных и послушания)))
Пермь
Сама сыне тортик ваяешь - молоток!!!!!!
Поздравляем с Днем рождения сыночка! ))) Мы оказывается на 3 дня старше ))))
Москва
ой, вас поздравляю!))) совсем я со своими курсами из жизни выпала)))
