Девочки, подскажите, пожалуйста! Как же делать цветы из мастики именно молочной? Я решила герберы сделать. Попробывала мармышковую, ничего так, нормуль. Но все таки она имеет какую то прорезиненую консистенцию и сохнет долго))) (мармышки+масло+сахарная пудра). Мне нравится молочная (сух.молоко+пудра+сгущенка), обтягивать ею замечательно, она нежная в работе, но с цветами проблема. Я сахарной пудры больше вмешивала, по сравнению с тем, как на обтяжку. Но я так и не добилась той консистенции - делаю столбик, а он потихоньку гнется!! О как! С желатиновой работать не могу ( пробовала несколько раз ее делать, но как то не прочувствовала я ее. Посоветуйте, что же делать? Как с этим справиться? Положила ее в холодильник, пусть полежит. Потом достану попробую еще.
Москва
Цветы из молочной мастики, как?
Москва
смотри - если мягкая, то нужно добавлять и сах. пудру и сух. молоко - чтобы мастика твердой стала. просто сах. пудра не поможет. Добавлять много надо
лучше сразу замесить - обычно я беру 1:1:0,5 сгущенки. Если мало - то добавляю. Зато много точно не будет. Плюс краситель - если цвет насыщенный, то краситель тоже разбавляет.
Я розы всегда из молочки делаю, хризантемы. Но не все цветы получаются, если цветок должен быть открытый - например лилии, маки - то нужно очень-очень долго сушить цветы.
И цветы из молочки лучше сушить в подвешенном состоянии
Москва
Лелечка, спасибо! Буду пытаться и старать. Попробую выместить ровно в пропорциях.
Нижний Новгород
скажите, а каллы можно из молочной мастики сделать или лучше из мармышковой?
Москва
а какого цвета каллы нужны? если белый, то лучше из мармышек, так как молочная не белоснежная. Если другой цвет - я из молочки делала, все отлично получилось - сушила в подвешенном состоянии
Нижний Новгород
для меня не принципиально, для себя делаю :) вообще у нас мармышки двухцветные только продаются бело-розовые, поэтому можно торт покрыть розовым, а каллы белым сделать... вообще хотела сделать мармышки+белый шоколад, но пишут, что такая мастика сильно нагревается от рук и плохо форму держит, поэтому для фигурок не очень подходит... вы такой мастикой работали? а из молочной мастики сколько фигурки надо сушить?
Москва
я с мармышками не работала, только с молочной и шоколадной (она да, тает от рук сильно). Цветы я стараюсь делать дня за два, но и за день высыхают. Сгущенки нужно немного меньше добавлять
Москва
Из молочной мастики получаются великолепные цветы, мастику можно тонко раскатать, сохнет достаточно быстро. Я делаю 1:1 сах пудру и молочную смесь и подмешиваю холодную сгущенку чуть меньше по весу чем пудры.
Москва
Так и сделала ((( Но мастика настолько нежная, что даже на губке "булькой" не вытянишь лепестки. И форму придать краешкам лепестков хочется , что бы чуть были загнуты - ни как!
Москва
после приготовления мастики вроде на ночь в холодильник в пленке надо.
вообще у нас по молочке Триня спец))) в списке кондитеров гляньте и задайте ей вопросики))) я из молочки и мармышек делала розы)) правда тортик тогда был мой 3-ий)) и розочки толстые и топорные были)))
Москва
Да, я знаю Олю, она молчит!))) И звонила я ей, не берет трубку. В завале наверняка))
Вешенская
Вот мои розы из молочки, только розовые из желатиновой. Просто их надо из молочки быстро-быстро делать , чтоб не успели расплыться в руках. Надо приноровиться.
Тольятти
нужно погуще делать замес. если изначально нежная, то пудра уже не особо поможет. сгущёнки нужно меньше добавлять, чем на обтяжку например.