ОЧЕНЬ СРОЧНО НУЖЕН ВАШ СОВЕТ!!! мама попросила на юбилей испечь медовый торт! очень хочется его красиво украсить? возможно ли это сделать новичку? я ни разу не делала мастику! хочется покрыть торт белой мастикой, а сверху сделать красные розочки или большой бант! есть ли у вас МК мастики из сгущенки?
с левой стороны на этом сайте есть все разделы,там найдете много полезного для себя.
0
17.08.2012
Ответить
Оренбург
спасибо! сижу, перечитываю посты! просто даже времени нет потренироваться! хочется самую простую мастику, чтобы обтянуть тортик!
0
17.08.2012
Ответить
Москва
Я бы советовала купить готовую мастику. Проще всего с ней работать.
0
17.08.2012
Ответить
Оренбург
у нас даже о такой не слышали! продавцы спрашивают, что это такое?))))))))))))))))))
0
17.08.2012
Ответить
Москва
Ой, тогда не знаю что посоветовать. В Москве много магазинов, где можно купить. А у вас врядли. Тогда надо делать самой. Я начинала все таки с готовой, потом делала мармышковую, и все же остановилась на готовой.
не пугаю, но предупреждаю, первый блин всегда комом.
Так что советую тренироваться))))
0
17.08.2012
Ответить
Оренбург
да вот! времени нет совсем! юбилей уже завтра! думаю,может не париться уже и испечь простой медовик ! украсить ягодками например!
0
17.08.2012
Ответить
Москва
Тогда конечно, испеките изветсный вам уже тортик и украсьте ягодами, по летнему очень. Летом вообще яжело с мастикой работать и с начинакми сложными. Это только профессионалу под руку. http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1721741 вот мой последний летний тортик.
0
17.08.2012
Ответить
Павлодар
Я делаю кучку сухого молока (не растительные сливки, а цельное сухое молоко), такую же кучку сахарной пудры (можно покупную, но я делаю сама), добавляю сгущенки на глаз и вымешиваю (сгущенки надо не очень то много). По поводу пропорций... вроде в интернете идет 160 пудры 160 сухого молока 100 гр сгущенки. Я обычно делаю на пачку сухого молока 250 гр (хватает на 3 тортика примерно), на него уходит 1,5 банки сгущенки (то есть это наверное 600 гр), ну и пудры на глаз как уже говорила такую же кучку по размеру. А вообще по ситуации, если на покрытие, то сгущенки и пудры побольше, чтобы мягкая была. А если на фигурки, то сухого молока подмешива, чтобы твёрже была. Мастика должна не липнуть к рукам, для этого добавляйте пудры пока не перестанет липнуть. переодически мою руки, потому что в самом начале замеса всё как поналипнет, что потом уже не понятно липнет или просто цепляется за налипшее. Удобно мастику месить в виниловых перчатках. Мастика как полежит твердеет и потом обычно подбавляю сгущенки.
0
17.08.2012
Ответить
Павлодар
смотря какую замесить! по ситуации. если рвется и твёрда, такая на покрытие не пойдет. но это легко исправить, добавив сгущенки и пудры.
0
17.08.2012
Ответить
Оренбург
столько тонкостей! мне надо сначала тут все перечитать!а то продукты жалко!
0
18.08.2012
Ответить
Павлодар
по мне так мастику на сгущенке трудно испортить. это желатиновую я сама лично раза 3 переводила. она сохнет и всё тут. надо заказывать глицерин и с ним попробовать. а вот с мастикой на суфле-маршмеллоу трудненько работать. при замесе всё жутко растягивается липнет, без опыта вообще будет казаться, что это катастрофа, но чуть помесив с пудрой всё собирается и твердеет... нагреваю в микро и по новой тянучки эти... короче с мастикой на сгущенке всё проще. в любой момент чего не хватает добавить можно. липнет - пудры. крошится - сгущенки. как квашня, тогда сухого молока.
0
18.08.2012
Ответить