кто-нибудь проведите мне мк по тортам..

ну я в бандаже большом делаю... выливаю чтоб высота уже готовых была 1 - 1,5 см
и еще.. если делать шокошифон то если в большом кол-ве и с переворотом в круглой форме то он пышный)) а если тонким слоем и без переворота то чуть более плотный.. ну и дно то всегда плотное.. вот и выходит что когда слой тонкий он плотный и главное ровный)) ровнять одно удовольствие! и главное нужен скребок прочный и поворотный стол))) ну и летом ганаш
1к1 шоколад более 58% какао и сливки более 35% жирности и все)) первый слой черновой чуть подстывает скребком чуть подравниваешь. и остужаешь хорошо. потом вторым уже почти финально ровняешь))

давай читай и практикуйся и усё будет нормуль)))