Подскажите про цены
ВОПРОСЫ кондитеровПривет всем! Занимаюсь тортиками 4 месяца. Месяца 3 каждодневно основательно много. Сама по образованию программист и у меня сложный расчет себестоимости и исходя из себестоимости и цена торта. Заказов завались, поэтому стала цены поднимать. С сентября хочу сделать единую цену за кг, как это принято у многих. Единственное не знаю какую цену ставить... Понятно, что уровень жизни у всех разный. Напишите какие цены у вас в городах в кондитеских именно на мастичные торты и за сколько делаете вы на дому? И может быть еще цены на основные ингредиенты в тортах.
Вот мои цены в тенге (1руб = 5тг)
хлеб 50 тг (10 р)
молоко 145 тг (29 р)
сгущенка хорошая 220 тг (44 р)
яйца десяток 150 тг (30 р)
При этом цены на мастичные торты в кондитерской от 3000 за кг (600 руб)
У меня обычно выходило 2000-2500 за кг (400-500 р)
Елена
Иваново
хлеб - 16рмолоко - ( 2,5%) от 20рубсгущенка - от 28руб (хорошая)яйца - от 26 руб (1 кат)
Торты от 600руб до 1000р за кг (не знаю как в кондитерских, это у частников)
31.08.2012
Ответить
Ольга
Вот и у меня от 600 руб ставлю. Уже 3 человека отказалось, что дорого, но мне это неважно, хоть буду больше отдыхать. А вы тоже минимально 3 кг делаете???
31.08.2012
Ответить
Елена
нет, от 2х, но как правило получаются 2,3кг (те, которые заказывают по 2кг). В последнее время стали больше по весу заказывать
31.08.2012
Ответить
Юлия СК
Орловская обл.
хлеб 17р
молоко30р
сгуха 30-45
яица 40-50
цены на мастичные в кондитерке 500р.(делать стали недавно),я делала от 400р,а теперь 500р. и вес от 3х кг,могу взять на 2,5кг если без украшений,если много лепки то 600р.
31.08.2012
Ответить
Marylin62
Город Рязань.
Цены по городу от 600 о 1800 рублей за кг, частники в основном делают 600-800.
Я поставила сначала 600, но после обилия заказов решила, что мало, поставила от 800 круглые и от 1000 фигурные, заказов меньше не стало.
хлеб - 25 руб.молоко 3,2% - 38 руб.сгущенка хорошая - 49 руб.яйца десяток 1 сорт - 46 руб.
30.08.2012
Ответить
Ольга
Спасибо! А делаете различие между обычными и свадебными. Например говорят что в кондитерской абсолютно одинаковые состав тортика но если статус свадебный то уже не от 3000 за кг (600 руб), а от 5000 за кг (1000 руб).
Вот тоже думаю в принципе почему мы так не делаем...
30.08.2012
Ответить
Marylin62
Я пока сделала всего лишь 10 тортиков, свадебных у меня нет пока в перспективе, да и рано мне их пока брать, но думаю, что 1100 руб/кг буду ставить, все-таки времени на них побольше будет уходить, да и ответсвенность какая.
31.08.2012
Ответить
Алёна В.
Я живу в Нижневартовске.
Про цены:
Хлеб 10р.
молоко 40-50р
сгущенка 40-60р.
яйца 50-55р. еще скажу Сливки - 135-150р., сметана 250г - 60р., маскарпоне 250г - 150-170р.Цены почему-то везде разные. Хожу ищу подешевле. А сахар и муку вообще хочу после отпуска взять на оптовом рынке.
Цены в кондитерских на мастичные торты (не считая свадебных) от 550 до 750р. Я сделала всего 6 заказных, по цене 600р. К новому году, незнаю, может подниму. На продукты трачу (не считая электричество и воду) 600-800руб., в итоге получается мне выгоднее делать тортики не менее 2,5-3кг. Воть такие дела)))
30.08.2012
Ответить
Ольга
Спасибо большое! Я вот недавно спрашивала у девушки из Челябинска, она сказала, что у них в кондитерских 2000 р за кг, а она делает 900-1100 за кг. Вот меня и сильно смущает поднять ли цены до цен в кондитерских.
Кстати говоря не стоит ограничивать верхний предел цен! Я фигурки буду также как и раньше отдельно считать, скажем винкс продаю за 1500-2000 тг (300-400 руб).
Вот такая моя флора
30.08.2012
Ответить
Алёна В.
Очень красивая! работы с фигурками много, поэтому правильно делаешь, что считаешь отдельно. Я пока считаю все вместе, за вес беру.
30.08.2012
Ответить
Ольга
А если перевес случается. Ну например заказали на 3 кг, а вышло 3,2, то перевес за ваш счет. Или вы предупреждаете про размах и сразу говорите что будет на 3-3,5??
31.08.2012
Ответить
Алёна В.
Я говорю, что ровно никогда не получится, даже в кондитерских, поэтому оплата по исходному весу.
01.09.2012
Ответить
Алёна В.
Я на заказ только 6 тортиков сделала))) И все мои клиенты соглашались на любой вес))) Одна только хотела маленький, до 1,5 кг. Я еле-еле смогла сделать его 2 кг. Там конечно тортик был меньше, но я взвешиваю со всеми фигурками, я же за них отдельно не беру, поэтому так вышло.
01.09.2012
Ответить
Ольга
Я в августе 48, в июле 66. в июне вроде что то около 30. но у меня есть помошница (свекровь), которую иногда зову на подмогу.
03.09.2012
Ответить
Ольга
1-7 июля 24 торта
8-14 июля 16 тортов
15-28 июля 26 тортиков
Где то половину из этих дней я работала одна, а другую половину с помошницей (свекровь помогает).
Сама не знаю как вообще выдержала. Мои тортики тут http://www.odnoklassniki.ru/olga.derkulskaya/album/404473865282
27.09.2012
Ответить
