Девочки,прошу дать совет....

Подложки в каждый ярус и подпорки. Ну, и долгоиграющие нетекущие крема.

          6 часов - с заварным кремом, со взбитыми сливками;
24 часа - с творожным кремом;
36 часов - со сливочным кремом, пирожного "Картошка";
36 часов - со сливочным кремом, содержащим сорбиновую
кислоту, при отсутствии холодильников и при температуре не выше
20°С;
72 часа - с белково-сбивным (в т.ч. суфле, жилейно-сбивным
кремом, фруктово-сбивным кремом), фруктовой отделкой и без
отделки;
120 часов - со сливочным кремом, содержащим сорбиновую
кислоту, при наличии холодильника;
7 суток - песочных с фруктовыми джемами и песочных
пирожных, изготавливаемых на автоматах А2-ШКМ/1;
10 суток - пирожных "Краковское", "Сластена", тортов
"Чародейка", "Орион", "Москвичка", изготавливаемых на
комплексно-механизированных линиях "Эр-Индустри" (Франция);
15 суток - торта "Вирмалине";
30 суток - шоколадно-вафельных, вафельных с пралиновыми и
жировыми отделочными полуфабрикатами.

Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=24050.0

Юля,это их прихоть такая,чтоб для красоты стоял или холодильника нет?

Я бы сделала прямо в нём подставку металлическую,других вариантов не вижу,подложки не помогут,по крайней мере мой торт точно бы не выдержал,слишком нежные они у меня получаются.

Безе , заварной крем , ганаш неподведёт,варёная сгущёнка. А так конечно лучше его по ярусам поставить в холодильник и хотябы за час до торжеста собрать.

о,  ужас!!!!  я конечно читала на форуме что некоторые используют летом растительные сливки, якобы не портяться,  то чно не знаю о них.,  а почему так долго стоит,  может самой его привезти к концу банкета, если проблема с холодильником??????

и еще,  у меня торт с шоко суфле на столе стоял целый день до вечера, я его ела сама потом, и все ок.

мало того он может потечь,так ещё и продукты в нем испортятся за 7 часов,это мое мнение.

торт то не оспортится, но тут однозначно маслянные крема делать и укреплять, чтоб миннимальная нагрузка была на нижние ярусы

Ещё забыла про грильяж в шоколаде+ганаш(как крем), безешку мужно туда засунуть, пропитку совсем чуть-чуть(кофейную я бы сделала).