Нужен совет, заказали свадебный торт. Медовик. Попросили три яруса. Вес торта должен быть 4-5 кг, на 24 человека.
Как лучше всего расчитать диаметр ?
24 17 и 11? И какой высоты делать? И выдержит ли медовик 3 яруса? Нужно чем то укреплять ? Никогда не укрепляла такие торты. Что посоветуете?
Заречный
Честно, я не профессионал. Но вдруг больше никто не ответит. Медовик тяжёлый, бисквит плотный. Я бы не укрепляла. Укрепляю совсем воздушный бисквит ( коктельными трубочками,3- 4 штучки, подрезаю по высоте нижнего яруса ) . Уже второй ярус , протыкаю вместе с первым, стараясь не попасть в первые трубочки и подравниваю по высоте уже двух ярусов. И с таким весом, нижний ярус должен выйти в 2-2,5 кг, это должна быть большущая форма!!! На верхний ярус грамм 700, и остальное в середину. Испеките пробный и взвесьте. Что бы потом не промахнуться.
Вот такой тортик 2 кг в форме 26 см. У меня есть и 28 см. И 30. Но потом же будет некрасивый переход.
А как потом резать торт с трубочками
Заречный
Режется, как обычно. Трубочки не мешают. И их не так и много, я бы только предупредила, что б не удивлялись гости. Делайте как вам кажется правильным и эстетичным. Мне тоже нижний в 24 форме понравился больше.
Но мне не нравится что этот тортик низкий. Поэтому хочу взять форму меньше. Что бы получился выше. Тоесть 24 см
