покрасится ли?
ВОПРОСЫ кондитеровПерекрасится ли фигурка из горького/темного шоколада в белый/молочный цвет с помощью красителей пищевых? и какие лучше для этого использовать?
Подскажите, пожалуйста
Dali
Только если эмалью)) не перекрасится и даже по нему не нарисуешь, только если переводную картинку. А что мешает сделать фигурку из белого шоколада?
19.11.2012
Ответить
Anilika/Татьяна СК
Спасибо.
Да у заказчиков фигурка есть черная, они ее именно хотят поставить, но торт хотят сделать белый с красным. Вот поэтому и спрашиваю :)
20.11.2012
Ответить
Мария СК
не покрасится никаким способом, только наоборот. для окраски шоколада нужен flo-coat, например, - специальная субстанция, которая делает, например, америколоровские краски жирорастворимыми. ко мне скоро придет посылка и там будет пристрой. в том числе и flo-coat. с его помощью можно также рисовать на моделпасте. не пропусти - выложу отдельным постом. но черный шоколад, как и черную мастику не перекрасить в белый, это ж не по холсту рисовать сухому ;)
19.11.2012
Ответить
Anilika/Татьяна СК
Да, я уже загуглила по этому вопросу, не покрашу.
Спасибо большое!!!
19.11.2012
Ответить
Ирина (Торт на заказ Пхукет)
Шоколад красится только жирорастворимыми красителями (это должно быть указано на упаковке или в описании). Гелевые или сухие не подойдут.
19.11.2012
Ответить
