Сегодня пекла бисквит на кипятке, очень понравился, и по консистенции, и на вкус. Вопрос только в том, как вы, дорогие тортоделочки, делаете бисквит ровным? Сколько я пробовала печь бисквиты, середина всё-равно выше краев получается, а когда срезаю края тоньше. Что делать-то?
Москва
а как края могут тоньше получиться, если вы верхушку с ними сравниваете? ножом срезаете верхушку и все. это у вас духовка так печет - по центру жарче. можно использовать кондитерский гвоздь для равномерного распределения температуры в бисквите: ставим его в центр смеси и печем
0
07.01.2013
Ответить
Владимир
верхушку срезаю, на нижнюю часть кладу крем сверху накрываю срезанной частью, а она не ровная. Или её не использовать? У Вас такие ровнеханькие торты, тоже хочется таких. А про кондитерский гвоздь даже не слышала (...деревня...), поищу инфу.
0
07.01.2013
Ответить
Москва
Оль, верхушку перемалывайте на обмазку ;) конечно, ее не нужно использовать ;)) вот в youtube любой клип (чаще иностранный) выберите на тему сборки торта и там они так и делают: достают коржи, все обрезают, верхушки в помойку (мы-то люди русские и к переводу продуктов не привыкли), а дальше работают ;) успехов вам! все будет!
0
07.01.2013
Ответить
Лимассол
Берёте длинный нож и срезаете ровно верхушкупо краям. И в каком смысле тоньше края получаются?
0
07.01.2013
Ответить