Девочки!!!!!!!!!!Делаю все как обычно,выровнила масло+сгущ,поставила в холодильник...хотела мастикой покрыть и тут!!!!!!Он начал таять,масло просо течет!!!хотя в холодильнике подморозилось и уже можно было декорировать!Что делать,что делать?????завтра отдавааать!!!
Москва
В чем делооо?????
Москва
продукты или масло или сгущенка с большим содержание воды попались((( у меня так же было. какое масло используешь?
0
14.01.2013
Ответить
Москва
Пришлось взять ЭКОМИЛК 82,5% жирности...валио не было,сгущенка рогачевская,и что делааать???
0
14.01.2013
Ответить
Москва
у Экомилк бывает такое ;(( я его очень часто брала раньше.. надо снять все масло на фиг и заменить другим. у меня в таких случаях муж в ночные магазы летает ;)) плюс туда еще крошки на всякий. держись!
0
14.01.2013
Ответить
Москва
Это просто ужаааас!!!помимо того,что я убрала масло,заменила на крошку с маслом валио,он все равно тает!!!!!!У меня напасть кака ято,все пузыряться,выравниваю хорошо,когда без мастики,торт идеален,пробывала зеландию-пузыриться,решила по стаинке мармышквой,которая никогда не подводила,так и эта туда же,получилось не то что хотели....боюсь даже отдавать((((((((Сижу реву,это просто ужас((((((У вас были подобные ситуации?
0
14.01.2013
Ответить
Москва
что-то странно.. может, влажность дома высокая?? или торт сам влажный? могли в морозилке передержать - он сразу конденсатом покрывается и тогда мастика плохо ложится. забрали тортик?
0
15.01.2013
Ответить
Москва
нет...написали,приедут вечером,это Ж просто,я так никогда не нервничала,мне он снился даже сегодня((
0
15.01.2013
Ответить
Москва
Олесь, покажите фотку торта, может там и ничего страшного совсем, просто мы совсем другими глазами смотрим на свои торты и видим то, что заказчик не увидит никак!!
0
15.01.2013
Ответить
Москва
Мой уродец,фото отвратное,он гораздо ярче,видите мастика какая..стремна...я и вымешивала и подогревала...и ярус верхний не порпорционально большой,по идее нужно было его заузить к низу(такая задумка была)НО!!Он у меня тек!!!Я такие торты обычно готовые уже обрезаю,пропитанные кремом,а тут такая ж!!!
0
15.01.2013
Ответить
Москва
Блин, ну я думала, что у тебя там и правда пипец и торт весь растекшийся!! А ниче так - бодрячок!Держиться!)) Не переживай!
0
15.01.2013
Ответить
Москва
да он пипец,я его на секунду вытащила сфоткать,а украша вв холодильнике открытом...бедненький он,теперь весть в снегу=)
0
15.01.2013
Ответить
Москва
Название-то какое красивое - Экомилк... вроде как настоящее, натуральное... Взяла на заметочку, что это г.. брать нельзя))
0
14.01.2013
Ответить
Москва
это не просто ГГГГГГГГГ!!!!!Я еще в магазине обратила внимание,что оно поддтпевшее немного,ну думаю наверно только выложили,а нет,это сц...а все испортило!!!!!Пипец мне так стыдно перед заказчиками(((((
0
14.01.2013
Ответить
Москва
Олесь, я вот могу ошибаться, но где-то слышала, что чем больше жирность у масла, тем оно мягче.
Недавно на даче мама привезла масло с рынка. Оно после суток в холодильнике было намного мягче Валио 82%, сравнила по вкусу, вроде как рыночное даже вкуснее...Поэтому могу предположить, что может она просто наоборот оч. хорошее (не для тортов наших, конечно)
А сколько стоило?
0
14.01.2013
Ответить
Москва
большая упаковка 150 что ли,я думаю наоборот,помню к бабушке в деревню ездили так у нее что сметана,что масло(все свое) в холодильнике когда стояло ложкуложкой взять было не возможно(Это подобие торта еще везти далеко....боюсь как бы омлет у них не получился(((А вы не подскажмте...закончились коробки у меня,буду в пленку заворачивать,он от этого еще больше не поплывет?
0
14.01.2013
Ответить
Москва
Не дешевое вроде...
А разницы нет, единственное пленка может цеплять торт в некоторых местах, но если основа побольше, то ок.
0
14.01.2013
Ответить
Москва
да я так и поняла,никогда такое не брала,просто в нашем магазине завоз по понедельникам,а валио просто не было(((И вот что делать?Найти масло и просто сверху промазать
0
14.01.2013
Ответить
Москва
я думаю что Таня права....сними аккуратно слой масла и добавь крошку туда (можно печенье на тёрке)ну или шоколад расстопленный это послужит загустителем
0
14.01.2013
Ответить
Москва
печенье наверно не поможет,у меня бвла подобное ситуация,когда я равняла масло крошка и сгущ,вынула из холодильника,быстренько покрыла,а он потек(может просто слой масленный снять и другой мазнуть или что бы наверняка еще крошки добавить?
0
14.01.2013
Ответить
