Я хочу на 2х летие своего сына испечь тортик с мастикой. Так как мастика очень сладкая хочу испечь апельсиновый бисквит с прослойкой из суфле с фруктами. Но мне показалось, что торт все равно будет приторным, поэтому хочу сделать нижний слой из апельсинового джема (готового). Но вот возникли вопросы: не поедет ли у меня торт, и джем не расползется ли? Или может добавить к джему крахмал, чтобы был погуще, или желатин - но это уже будет желе.
Москва
поедет. зачем прослойка? она еще сладости придаст. делайте спокойно суфле, но сахара туда по минимуму кладите
0
12.02.2013
Ответить
Москва
думаете будет только хуже(то бишь слаще)? а если заменить джем на варенье, наример смородиновое и сделать его верхним слоем?
0
12.02.2013
Ответить
Москва
а все-равно корж ехать будет.. или если варенье между коржами нальете, то оно впитается и будет просто толстенный сладкий корж на суфле.. однозначно джем и варенье придадут сладости - они же и есть сахар
0
12.02.2013
Ответить
Москва
жалко! значит надо фруктов каких - нибудь покислее подобрать. спасибо за совет!
0
12.02.2013
Ответить
Москва
не, ну вы намажьте тоненько, если уж хочется-то... можно вообще развести да пропитать, а можно "замуровать" в суфле
0
12.02.2013
Ответить
Москва
"замуровать в суфле" это сначала джем, а на него суфле? А суфле с джемом не перемешается? Я ведь еще хотела фруктики в суфле добавить. 
А вообще я джем планировала для кислинки, если уж он кислинку не дает, то нафиг он там нужен 
0
13.02.2013
Ответить
Москва
апельсиновый действительно, думаю, не поможет.. а вообще можно джем класть в суфле так: налить суфлешку, по центру концентрически выложить джем, но строго не до краев, а то потечет, а сверху снова залить суфлешкой - тогда внутри суфле будет джем ;)
0
13.02.2013
Ответить
Москва
ой как интересно! я первый раз такое слышу, чтобы джем был посередине суфле, надо попробовать! спасибо за совет!
0
13.02.2013
Ответить
Машуль, а если например намазать на бисквит тонко слой джема,а на него положить творожно-сливочный крем,нормально же должно быть? это я просто для себя уточняю.
0
12.02.2013
Ответить
Москва
если тонко, а не именно прослойкой, то есть так тонко, что он впитается - будет ок, но, блин, сладко ;(
0
12.02.2013
Ответить
А у мен будет шоко шифон и джем абрикос он кислый,его как раз без всего кисло кушать,а вот в торте будет самое то
0
13.02.2013
Ответить