Красители
ВОПРОСЫ кондитеровРешила я сделать тортик дочке на день рождения и украсить мастикой. Так как я это буду делать первый раз вопросов куча. Основной вопрос пищевые красители - у них такой ядреный цвет явно химия одна. Можно ли их чем- то заменить?
И второй вопрос любой ли торт можно покрыть мастикой или есть все таки ограничения?
И второй вопрос любой ли торт можно покрыть мастикой или есть все таки ограничения?
Ivanna-tortik
Я слышала ,что красят мастику свеклой, а для зеленого- зеленкой , но думаю что очень много сока свеклы понадобиться , чтобы добиться нормального цвета .Под мастику любой торт подойдет, гланое крем , которым вы будете изолировать мастику от торта (мастика очень боиться влаги )
11.04.2013
Ответить
Елена СК
Зелёнкой ни в коем случае красить мастику нельзя!
Натуральные красители не дадут насыщенного цвета.
Практически любой торт можно покрыть мастикой,только сначала надо обмазать ганашем или масляным кремом
11.04.2013
Ответить