мастике для покрытия торта нужно полежать????????

я в основном работаю с молочной-ей можно сразу,если добавляешь кмц,то надо дать полежать

Смотря какая мастика... Молочной можно сразу (хотя иногда даю полежать, если мягковатую замесила), а самодельной желатиновой смотря какой рецепт (в некоторых рецептах обязательно нужно дать полежать).

я тоже сразу покрываю,она ведь подсохнет тогда и может потрескать или порваться

Я сразу покрываю.