Москва
Решила сделать маккаруны , по этому рецепту
Ростов-на-Дону
Анна, в приготовлении макаронс нужен точный вес всех продуктов! Это первое обязательное условие.
Я готовлю по такому рецепту:
Белок 125 гр
Сахар 50гр
Сахарная пудра-225
Миндальная мука-110
Если макаронс не покрывается корочкой, можно под сушить их в духовке при t 50 гр. Мин 8-10.
Я делаю без лимонной кислоты
Москва
Я взвешивала , только вот вместо 1,5 яиц взяла 2 и сахара 15 грам посчитала как 3 ч. Л
Обязательно попробую по вашему рецепту!!! Спасибо!!!!
Красногорск
Вот я почти по такому и делала , как выше написано, только еще 15 гр какао было т.к. шоколадные делала и вот корочкой никак не хотели покрыватся! И конечно надо всё четко взвешивать! А выпекала на бумаге или на спец коврике?
Красногорск
У меня из одной партии на пергаменте получаются хуже чем на коврике, они как то подгорали что ли сверху и не белые были а желтоватые, а на коврике хорошенькие и все ровные ровные
Красногорск
Я на днях делала шоколалные они у меня перед выпечкой стояли часа 3 т.к. корочкой ну никак не покрывались ! Но все же получились ссылку не кину я с телефона пекоа вообще по разным рецептам и с кипящим сиропом до 119* и просто с взбитыми белками с сахаром
Москва
Спасибо! Когда что то не получается прям руки опускаются((((
Вот тут посмотри, может поможет, я по ним тоже вопрос поднимала http://m.babyblog.ru/community/post/konditer/1800715
