Девочки, нужна ваша помощь! Завтра буду делать безе, хотела спросить, а духовку включать и верх и низ или только низ?
Москва
Я сушу на конвекции при температуре 50 гр 2-3 часа, зависит от толщины безе
0
30.07.2013
Ответить
Москва
Это вентилятор))) Если его нет , то ничего страшного))) Самое главное, что бы температура не была высокой)
0
31.07.2013
Ответить
Санкт-Петербург
Аленк, а я еще где-то прочитала, что лучше сначала оставлять приоткрытой дверь духовки, а потом через где-то пол часа закрыть. Стоит так делать или нет?
0
31.07.2013
Ответить
Москва
Да нет это не обязательно. Я безе пеку очень часто. Взбиваешь 3 белка до крутых пиков, потом постепенно всыпаешь 1 стакан сахара!!! ( примерно 220-230 гр), когда сахар полностью введен , то добавляешь щепотку лимонной кислоты. Выкладываешь на пекарскую бумагу и в духовку на 2-4 часа, температура 50-80 гр, чем меньше тем лучше.
0
31.07.2013
Ответить
Санкт-Петербург
так, все, прочитала, поняла)) К сожалению, у меня такой функции нет(( Ладно, посмотрим, что получится)) Спасибо!!!
0
31.07.2013
Ответить
Москва
вот ведь, блин, какие у всех крутые духовки! у меня вот газовая безо всякой конвекции, да еще ко всему температуру нельзя ниже 150 поставить, так что безе для меня - мУка, дверцу приоткрываю
0
31.07.2013
Ответить
Москва
Анечка, у всех, кто тут собрался, если не золотые руки, то точно такими станут со временем ;) а безешки-то охооотааа ;))))
0
31.07.2013
Ответить
Санкт-Петербург
не говори, крутые девчонки у нас)) У меня тоже простая, но, слава богу, не газовая, на ней вообще трудно, мне кажется))
0
31.07.2013
Ответить
