Мама девочки (9 лет), жду мальчика, 19 неделя
Пермь
Я - рукожоп?!.... или история про новую духовку.
Всю жизнь мечтала об электрической духовке! В октябре моя мечта сбылась. Урааааа!!!!
Готовлю в ней вторые блюда, пиццу, пироги даже свекровь пекла... все очень вкусно и хорошо!
Но, блин, элементарный манник или кекс у меня вообще не получается😭
Что я не так делаю??? По инструкции самой духовки ставлю его на второй уровень снизу, включаю подогрев верх и низ, 180 градусов.
Сегодня держала кекс 50 минут, Карл!
Получилась очень вкусная хрустящая корочка со всех сторон и совершенно не пропекшаяся середина😭😭😭
На каком режиме нужно выпекать кексы, манники? А я ещё и торты хотела очень начать печь🤦♀️
Духовка с конвекцией, кстати...
Ох, хоть мастер класс в кого то бери🙈
Мама троих (12 лет, 11 лет, 8 лет)
Москва
Для большого кекса 50 минут не предел... Ставьте поменьше, 170 и на час, можно и с конвекцией, но у меня на ней кексы сдувает на сторону)
0
13.03.2020
Ответить
Мама троих (12 лет, 11 лет, 8 лет)
Москва
Покажите ещё рецепт, может там пропорции какие не такие...
0
13.03.2020
Ответить
Мама двоих (15 лет, 5 лет)
Пермь
- 1 стакан рассола (любого, у меня огуречный)
- 0,5 стакана сахара (если рассол не очень соленый)
- 4 стакана муки
- 0,5 ч. л. соды погашенной уксусом
- 0,5 стакана растительного масла
(вот моя ошибка наверное была в том, что я сделала только 2 стакана муки...
И вместо соды добавила разрыхлитель😒)
0
14.03.2020
Ответить
Мама троих (12 лет, 11 лет, 8 лет)
Москва
Рассола 😲 первый раз вижу такой рецепт))
Разрыхлитель и сода это одно и то же по сути, дело не в этом, а вот 2 стакана муки вместо 4 это очень существенно, конечно.
0
14.03.2020
Ответить
Мама двоих (15 лет, 5 лет)
Пермь
Да, из рассола пекут печенье, кексы и даже блины)))
Раньше пекла только печенье по этому рецепту, вчера решила попробовать кекс, но решила, что будет очень густо для кекса...🤦♀️ Ошиблась по-ходу((((
0
14.03.2020
Ответить
Мама четырех (от 18 лет до 31 год)
Пермь
Соду в рассоле гасить не нужно!!!! Она гасится уксусом из рассола))))
0
17.03.2020
Ответить
Мама троих (12 лет, 11 лет, 8 лет)
Москва
Вот у меня есть два базовых рецепта, из обоих получаются неплохие кексы из серии "без заморочек всё смешал миксером и разлил по формочкам".
Но может, конечно, Вам нужен был какой-то диетичеый, без масла?..
Но может, конечно, Вам нужен был какой-то диетичеый, без масла?..
0
14.03.2020
Ответить
Мама двоих (15 лет, 5 лет)
Пермь
Спасибо большое!!! Воспользуюсь обязательно❤️
Вчера яиц дома не было, поэтому решила сделать то, что без них)
0
14.03.2020
Ответить
Мама девочки (8 лет)
Москва
Не расстраивайтесь! К любой новой духовке надо приспособиться. Главное, не бросайте эксперименты.
Я всегда пеку с конвенцией, это обеспечивает равномерную температуру по всей духовке. Кексы действительно пропекаются не быстро, вполне может быть больше часа. Все сильно зависит от объема теста, я встречаю рекомендации про температуру 160-170, но сама пеку их скорее при 170-180. Попробуйте еще порционные маффины, они пропекаются сильно быстрее. Кстати, рецепты тоже бывают не очень хорошие.
Удачи!
0
14.03.2020
Ответить
Мама двоих (15 лет, 5 лет)
Пермь
Спасибо!
Эксперименты не брошу. Знаю, что моя духовка очень способная) у меня подруга в такой же торты печёт😊
Просто вот эти несколько неудачных раз прям расстроили меня(((
Вот мафыины надо попробовать, раньше в газовой они у меня очень хорошие получались)
0
14.03.2020
Ответить
Мама девочки (8 лет)
Москва
О, так Вам подруга если что сможет подсказать все тонкости :) Все получится!
0
14.03.2020
Ответить
Мама двоих (8 лет, 6 лет)
Москва
Вот у меня то же самое, манник не получается нормально. Кекс по одному рецепту только получается.
0
13.03.2020
Ответить
Мама двоих (15 лет, 5 лет)
Пермь
Блин, как люди торты то пекут?🤦♀️
0
13.03.2020
Ответить
Мама двоих (8 лет, 6 лет)
Москва
Обычные бисквиты хорошо поднимаются у меня. А вот шоколадные не хотят) А вот с магнитом действительно загадка. Что только не делала, и подолгу оставляла манку набухать, ни в какую не получаются плоские и всё))))
0
13.03.2020
Ответить
Мама двоих (15 лет, 5 лет)
Пермь
У меня дело даже не в том, что не поднимаются, а в том, что середина, при чем бОльшая ее часть остаётся не пропеченлй(((
0
13.03.2020
Ответить
Мама двоих (8 лет, 6 лет)
Москва
Середина непропеченная у меня, когда тесто сильно жидкое. А мне нравятся манники пышные. У меня само тесто при выпечке не поднимается хорошо.
0
13.03.2020
Ответить
Мама двоих (15 лет, 5 лет)
Пермь
Вот возможно тесто было жидковатое(
0
14.03.2020
Ответить
И у меня сегодня не получился кекс, увеличился в 3 раза наверное, но а внутри клей! Испекла по первому попавшему рецепту, добавила остатки закваски ещё, получилось жидкое тесто и много, готовила сразу 2 формы. обычно получается любой. Температура 180 понижаю до 160, чтоб не сгорел.
Мои ошибки, может и у вас похоже?
надо в форму наливать 2/3,у меня больше было.
Тесто жидкое, когда по гуще кекс получается рассыпчатый.
Долго не месить, чтоб не развить клейковину. А я сегодня рано наверное убавила огонь, пока в духовке стоял, клейковина самозамесилась.
И начало выпечки 15-20 минут огонь не убавлять, и ставить в горячую духовку.
Технологию нужно соблюдать, чтоб из любых продуктов получались кексы.
0
13.03.2020
Ответить
Мама двоих (15 лет, 5 лет)
Пермь
Вот! Точно! Клей внутри😔
Форму заливаю как раз на 2/3, не больше. Действительно, может тесто жидковатое было(((
0
14.03.2020
Ответить
Мама девочки (6 лет)
Ришон-ЛеЦион
180 много для объёмных изделий из сдобного теста, я никогда не ставлю для таких вещей так много, 170 максимум. А ещё желательно откалибровать духовку- то есть замерить ее температуру внутри и посмотреть, как она соотносится с той, которая была установлена ( разница легко может составить десять- пятнадцать градусов).
0
13.03.2020
Ответить
Мама девочки (6 лет)
Ришон-ЛеЦион
Для калибрами используют наружный термометр с присоединённым к нему термощупом ( датчиком), его помещают внутрь духовки ( я имею в виду датчик), исключают духовку, начиная с низкой температуры, затем переключают регулятор по очереди на все позиции ( каждые пятнадцать минут) и записывают показания, сравнивая их с установленной регулятором температурой. Тогда вы будете иметь представление о том, какая температура на самом деле в духовке. Такой термометр можно купить, или одолжить на время у увлекающихся кулинарией или даже у знакомого повара в ресторане. В принципе, много готовящие так и пользуются постоянно такими термометрами, а не смотрят на регулятор.
Но симптом «зажарилось снаружи, сырое внутри» это почти всегда следствие слишком высокой температуры.
0
13.03.2020
Ответить
Мама мальчика (9 лет)
Москва
Я пеку кекс (по одному и тому же рецепту уже лет 10) в режиме конвекции на среднем уровне 180гр 20-25мин. Всегда получается идеально, пои том что с выпечкой я на «Вы». А у вас книжечка с рецептами к духовке вашей прилагается? Там зачастую можно много полезно найти ))
ПС «Свекровь запеченная» это наверно ваше коронное блюдо )))
0
13.03.2020
Ответить
Мама двоих (15 лет, 5 лет)
Пермь
«...пироги даже свекровь пекла...» Запятой после пирогов нет, то есть получается из данного текста, что пироги пекла именно свекровь😏
Спасибо!
0
14.03.2020
Ответить
Мама двоих (20 лет, 10 лет)
Архангельск
Всегда на первую ставлю, если хочу 2 коржа, ставлю на второй противень и постоянно меняю местами. На втором уровне хуже получется почему то. Духовка с обдувом, можно отключит, но я до сих пор не разобралась с ней.
0
13.03.2020
Ответить
Мама двоих (38 лет, 19 лет)
Нарьян-Мар
А в газовой всё получалось хорошо?
0
15.03.2020
Ответить
Мама двоих (15 лет, 5 лет)
Пермь
Да.
Я конечно не великий пекарь, но в газовой получалось.
0
16.03.2020
Ответить
Мама двоих (38 лет, 19 лет)
Нарьян-Мар
Сколько раз пробовали испечь подобное изделие в электрической духовке?
Пробовали ли приготовить в этой же духовке что-то иное?
0
17.03.2020
Ответить
Санкт-Петербург
У меня такая же ерунда с духовкой. Все получается, кроме кексов и бисквитов. В итоге пеку бисквит в кастрюле.
0
13.03.2020
Ответить
Санкт-Петербург
Ага) бывает, что какой-то рецепт выстреливает и получается хорошо. Но я уже устала экспериментировать и расстраиваться
0
14.03.2020
Ответить
Мама троих (29 лет, 13 лет, 10 лет)
Москва
При конвекции условия выпечки другие.
Если она отключается, то лучше отключить.
У меня с включенной конвекцией тоже ни фига не получается.
0
13.03.2020
Ответить
Мама двоих (15 лет, 5 лет)
Пермь
Я как раз без конвекции пеку... с конвекцией там другие режимы
0
13.03.2020
Ответить
Мама двоих (28 лет, 20 лет)
Яя
Манник пеку на 180 40-50 минут. Без конвенции. По центру противень.
Бывает замес манки со сметаной сделаю и забуду. Потом через часа 2 вспомню и мешаю тесто-тогда получаю ваш результат. Теперь в том случае делаю маленькие кексики(как мафины).
А если даю 10-15 минут манке настояться, то манник получается.
0
17.03.2020
Ответить
Мама двоих (8 лет, 4 года)
Москва
Может температура по факту не та?у меня духовка с годами стала хуже греться.если раньше я кекс поворачивала на 180, то теперь на 190 и не знаю сколько там по факту.кекс лучше в форме типа тор печь, те форма с дыркой посередине.
0
14.03.2020
Ответить
Мама двоих (15 лет, 5 лет)
Пермь
🤷🏻♀️ Фиг знает. Так то новая духовка(
0
15.03.2020
Ответить
Мама двоих (11 лет, 8 лет)
Златоуст
Я пеку кексы на 150 градусах, нежнее получаются, мне так больше нравится. Найдите на сайте say7 рецепт любых маффинов и попробуйте приготовить. Всегда получаются.
0
14.03.2020
Ответить
Мама девочки (7 лет)
Днепр (Днепропетровск)
у меня электрическая духовка, без конвекции, какой-то абсолютно не известной фирмы. В режиме верх и низ из-за того что противень ставится не по центру(так она сделана), горит либо верх, либо низ. Как я выхожу из положения: 1. Температуру ставлю 170° 2. Смотрю по выпечке и меняю режим выпечки, либо отключаю верх, либо низ.
0
17.03.2020
Ответить
Мама двоих (21 год, 15 лет)
Самара
может быть духовка слабовата, ставьте 200гр.
0
13.03.2020
Ответить