Мама мальчика (4 года) Чехов

SOS!!! Девочки, перебила сливки...что делать???

Мама троих (15 лет, 15 лет, 10 лет) Москва

нет, дело не в сливках, а в том, что вы пока не чувствуете, когда нужно остановиться. комки - это жир, который при взбивании разойдется и будет ок. а вот перемороженные сливки сразу мелкими хлопьями - их видно, даже маскарпоне перемороженный видно. пробуйте еще. успехов!

10.08.2013

Ответить

taty

Мама мальчика (17 лет) Чехов

т.е. возможно его неправильно хранили в магазине? Я когда только начинала взбивать (на min скорости) сразу были видны хлопья. Но я же первый раз, не знаю как должно выглядеть.
Сначала так расстроилась, была уверенна, что больше за них не возьмусь...но это не про меня!!! Хочу попробовать, но сливки куплю Valio (вроде их хвалят)
ДЕВОЧКИ, СПАСИБО ЗА СОВЕТЫ!!!

10.08.2013

Ответить

Мария СК

Мама троих (15 лет, 15 лет, 10 лет) Москва

хлопья и куски - разные вещи: хлопья мелкие и жидкость бледноватая, не густая - переморозили (у меня вот, например в холодильнике внизу если сливки поставить близко к стенке, то они замерзнут), а если сливки и крупные куски, то это, в принципе, нормально. я валио и петмол беру, но петмол быстрее взбивается. ставьте сразу на максимальную скорость и ок. удачи!

10.08.2013

Ответить

Marylin62

Мама двоих (14 лет, 11 лет) Рязань

Маш а у тебя не взбиваются перемороженные? Я иной раз в морозилке на ночь забываю,вытряхиваю кирпичик этот в миску и жду пока оттает и ниче,взбиваются без проблем. Петмол

10.08.2013

Ответить

taty

Мама мальчика (17 лет) Чехов

Ого, класс!

10.08.2013

Ответить

Мария СК

Мама троих (15 лет, 15 лет, 10 лет) Москва

петмол взбивается :))) а вот валио ни фига.. в петмоле, мне кажется, убойное количество каррагинана :))

10.08.2013

Ответить

taty

Мама мальчика (17 лет) Чехов

Куски понятно. Хлопья появились сразу как начала взбивать (т.е. не было так сказать однородности) В целом поняла - буду еще пробовать, пока не "оседлаю их" )))))))

10.08.2013

Ответить

ТаняАнт (Северное Бутово)

Москва

Правильно Маша говорит, надо понимать, когда остановиться.Я давно пеку, но со сливками обращаюсь осторожно.Боюсь упустить момент, поэтому взбиваю не в стационарном миксере, а с ручным.Обороты добавлять постепенно, и как загустели -убавить опять до низких.Так больше шансов их не убить.

10.08.2013

Ответить

taty

Мама мальчика (17 лет) Чехов

они у меня даже не успели толком загустеть (немного пенкой взялись и все) На моем допотопном миксере 5 скоростей, я постепенно увеличила до 3 ...???

10.08.2013

Ответить

Мария СК

Мама троих (15 лет, 15 лет, 10 лет) Москва

неее ;))))) прямо сразу врубайте 5! и пока делайте вручную ;) на стационарке бошевской я сразу ставлю максимум, а потом, когда слегка уже густеть начало, то еще и начинаю слегка лопаткой сбоку как бы перемешивать наверх нижние слои, которые быстрее взбиваются (это если я литр сразу взбиваю), но просто миксер не планетарный, вот и мешаю, зато быстро и без осечек

10.08.2013

Ответить

taty

Мама мальчика (17 лет) Чехов

Вот блин, я ничего не понимаю... Сегодня читала советы, так пишут, что миксером водить по массе не надо (должен стоять ровно, чтоб сливки сами смешивались) и надо взбивать по 200-300 мл за раз (не более, а я сразу 600)

10.08.2013

Ответить

Мария СК

Мама троих (15 лет, 15 лет, 10 лет) Москва

а я сразу литр, но с перемешиванием :))) а еще в youtube когда-то мк по взбиванию видела -там вообще погружным блендером за пол-минутки стакан взбивали :))

10.08.2013

Ответить

Яюшка

Мама двоих (38 лет, 19 лет) Нарьян-Мар

Они не переморожены были?

10.08.2013

Ответить

taty

Мама мальчика (17 лет) Чехов

да нет, стояли сутки в холодильнике. Уже и срок годности неск раз смотрела - все нормально. И снова взбила. (((((((((( первый раз взбила сразу 600 мл, теперь 200 и та же песня...
вообщем это первый и, наверное, последний раз я связалась со сливками.

10.08.2013

Ответить

taty

Мама мальчика (17 лет) Чехов

Спасибо всем огромное за советы!!! Я сначала обиделась на сливки и думала больше не свяжусь ни за что. А ннннет, буду еще пробовать...пока не получится ))))

11.08.2013

Ответить

SOS!!! Девочки, перебила сливки...что делать???

Похожие записи