Ганаш треснул
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки, помогите, пожалуйста. У мепя тортик под мастику готовится, сейчас вытащила из холодильника и увидела небольшую трещину на боку, ганаш треснул (не зияющий разлом, но есть). Как быть? Покрывать так или еше ганашить? Спасибо откликнувшимся!