Мама мальчика (5 лет)
Канск
Крем маскарпоне и шоколадный ганаш )
Девочки, подскажите пожалуйста, можно ли тортик покрытый кремом маскарпоне полить шоколадным ганашем, или же с кремом что то может произойти, и так покрывают только мастичные торты ? ) Пожалуйста кому не сложно расскажите как это делается ? ) Нужено чтоб получился вот такого плана тортик ))) 
Вроде именно этот тоже кремом покрыт а не мастикой )
Мама мальчика (12 лет)
Москва
Такой шоколадной глазурью как раз и покрывают кремовые торты в таком оформлении! Крем маскарпоне и сливки отлично подойдет! Главное, чтоб крем был устойчивый, ну, а как иначе, если Вы им будете торт выравнивать! Я использую 50/50 сливки и маскарпоне , взбиваю все вместе с сахарной пудрой до устойчивой массы!) торт хорошо охладить перед покрытием глазурью, и глазурь тоже должна быть чуть теплой!
0
29.07.2015
Ответить
Мама девочки (13 лет)
Москва
все вместе взбиваешь?? т.е. жидкие сливки и густой маскарпоне сразу в одну миску?
0
29.07.2015
Ответить
Мама девочки (13 лет)
Москва
ничего себе) никогда так не пробовалавсегда смешивала взбитые сливки с маскарпонеа М не расслаивался у тебя ?
0
29.07.2015
Ответить
Мама мальчика (12 лет)
Москва
Нет! Я так подмешивать и не пробовала ни разу!)
0
29.07.2015
Ответить
Мама мальчика (12 лет)
Москва
Да, не! Многие так делают! )) но и многие подмешивают!
0
29.07.2015
Ответить
Мама девочки (13 лет)
Москва
Надо попробовать
Ск примерно по времени взбиваешь?
0
29.07.2015
Ответить
Мама мальчика (12 лет)
Москва
Ой, смотря какие сливки и маскарпоне! Около 3 мин! Ну, не засекала , если честно!
0
29.07.2015
Ответить
Воронеж
Девочки, а какой фирмы сливки вы используете, что то я никак не подберу...
0
30.07.2015
Ответить
Мама мальчика (16 лет)
Канск
Купила сегодня как раз такие, только вот 38 % нигде не нашла, 35 % пойдут ? )))
0
30.07.2015
Ответить
Мама мальчика (16 лет)
Канск
Ещё раз спасибо огромное ))) Завтра будем пробовать ))) Пока только печь )))))
0
30.07.2015
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Химки
Ань, я тоже так делаю после того как на МК сходила =)
0
29.07.2015
Ответить
Мама двоих (12 лет, 8 лет)
Джереми
Можно встряну с вопросом,а ск такой крем можно хранить?
0
10.09.2015
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Химки
я без понятия =) я делаю столько сколько в торт уходит =) остатки или с бисквитом доедаю.. или расточительно в ведро идут.. но уже научилась рассчитывать чтоб без остатка уходило. А так вроде лежал в холодильнике как-то в контейнере..
0
10.09.2015
Ответить
Мама двоих (12 лет, 8 лет)
Джереми
Я не совсем на неделю -хочу ночью коржи медовика обмазать а утром снаружи..вот и думаю)
0
10.09.2015
Ответить
Мама мальчика (16 лет)
Канск
Спасибо огромное за ответ ) Просто я этого не разу не делала ))))))))) А можете подсказать сколько примерно гр. сливок и сыра нужно для небольшого тортика , чтоб и между слоями промазать обильно и сам его хорошенько покрыть ? )
0
29.07.2015
Ответить
Мама мальчика (12 лет)
Москва
Ну, около 1кг крема как минимум! Я не знаю, какой торт Вы считаете маленький!
0
29.07.2015
Ответить