Кириши
Плотные- медовик, наполеон, Рафаэлло,плотные биквиты и заварные масляные крема.
наверх воздушные бисквиты, торты-муссы, молочную девочку, торты с кремами на взбитых сливках.
Спасибо! Долго думала делать ли подложки и укреплять ли шпажками каждый ярус, ведь многие противники этой технологии, но теперь определилась - буду. А центральный стержень (через весь торт) на Ваш взгляд - обязательно?
Кириши
центральный стержень обязательно в высоких тортах, где еще и каждый ярус имеет большую высоту, в тортах со сложной конструкцией.
в стандартных тортах до 3-4 ярусов можно без него обойтись.
Кириши
с тремя думаю не надо.. но здесь еще по строению надо смотреть - если ярусы высокие и узкие, то лучше подстраховаться, а если они в ширину намного больше, чем в высоту - то не надо.
Ксень'о'Рита Андрей'евна, большое Вам спасибо за советы и, пожалуйста, ответте еще на один вопросик: на что вы "клеите" ярус к подложке и, соответственно, подложку к ярусу?
Кириши
Москва
