Вопрос о начинки для капкейков.
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки, подскажите по капкейкам, можно ли вместо куда , сделать джем и сверху меренгу или крем?
Olga Koroleva СК (торт на заказ)
Капкейки -такой простор для фантазии. Поэтому можно всё.)
20.09.2013
Ответить
djennet
Спасибо, а для кейкпопсов обязательно мя соляный бисквит? Я думала обычный вместе с кремом для тирамису сделать( ма капроне, яйца, сахар).
20.09.2013
Ответить
Olga Koroleva СК (торт на заказ)
Для кейкпопсов подходит любой бисквит. Если вы собираетесь его делать как кондитерскую "картошку" надо, что бы хорошо крошился. А если выпекать будете в спецформах, то надо выбирать рецепт плотного теста, кекса.
20.09.2013
Ответить
djennet
Я хочу просто обычный бисквит сделать, типа: 3 яица белки отделить от желтков), в белки добавить сахар взбить крепко, желток, мука, разрыхлитель и какао порошок и в обычную форму.
20.09.2013
Ответить
Алеся
Любую начинку можно, даже ягодки.Разнообразно и с сюрпризом.А вот по поводу пропитки - смотря, какой рецепт... Если капики "настоящие", то они сочные.
20.09.2013
Ответить
