Девочки, помогите пожалуйста ! Мне знакомые заказали на свадьбу маленький тортик и 80 капкейков. Я их еще не делала, делала только маленький кексик вместе с тортом. Не знаю как их сделать с начинкой. Может быть есть МК как делать капкейки с начинкой, Скажите,как их сверху украшать мастикой, мастика кладется так же на крем как и на торт? И подскажите пожалуйста цену капкейков,даже не представляю по какой цене их делать, надо же к ним купить еще капсулы бумажные и коробки, это тоже включать в стоимость? И подскажите пожалуйста , бумажные капсулы с тестом вставлять в форму и потом выпекать? Заранее спасибо всем кто поможет с моими вопросами!!!
Ивантеевка
ВОПРОСЫ ПО КАПКЕЙКАМ, помогите пожалуйста!!!
Москва
С 80 шт под мастику, вы просто опупеете! тем более ни разу не делав. Да даже с подготовкой это оч трудоемко. Я делаю их периодически, самое многое было 20шт за раз вместе с тортом, ухайдокалась! Даже поднабив руку на 12шт уходит целый день. И цена должна быть соответсвующая, это же как 80тортиков! Может лучше кремовые предложите, ну или пополам и так и так.
0
16.02.2014
Ответить
Ивантеевка
Светлана,спасибо за ответ! Я хочу им тоже предложить или торт больше а остальное капкейки или что то другое, надо подумать.А какую цену вы посоветуете за капкейки?
0
16.02.2014
Ответить
Москва
Ну сложно что то посоветовать, зависит от сложности работы, от опыта, даже от местоположения....Однозначно мастичные дороже кремовых, решать вам
0
16.02.2014
Ответить
Ногинск
Я капкейки делала только для себя и близких, но сразу скажу и думаю многие согласятся, 80 капкейков, да ещё и мастичных - "это умереть не встать", легче торт 5ти ярусный собрать, если будете просто кремовые делать,это легче намного, т.к. с выравниванием не надо заморачиваться. в любом случае у вас время много, попробуйте и так и так и решите для себя сами ))))))
0
16.02.2014
Ответить
Ивантеевка
Настя. спасибо за ответ! Я тоже думаю, что это очень много! А реально сколько можно сделать?
0
16.02.2014
Ответить
Ногинск
Ой, я больше 12 не делала, мне 12 не трудно если других заказов нет и если не мастичные капкейки, кто делает мастичные говорят, что возни больше чем с тортом) сделайте для семьи с кремом и парочку с мастикой, посмотрите для себя сколько время уйдет.
0
16.02.2014
Ответить
Обнинск
По вопросам не подскажу, т.к не делаю. Но, Ольга, подумайте ОЧЕНЬ хорошо, сможете ли Вы осилить этот заказ, раз ни разу не делали.. это же свадьба.. нельзя ее испортить, если у Вас не получится..
0
16.02.2014
Ответить
Ивантеевка
Света, у меня этот заказ еще не скоро, за это время хочу попробовать научиться их делать.
0
16.02.2014
Ответить
Одинцово
начинайте тренироваться заранее! это свадьба и количество немалое. Начинка-делаете в кексике по центру ямочку ( я делаю маленьким ножичком, есть спец. девайсы) и туда начинку. Сверху крем под мастику, мастику. По капсулам-капсулы вставляете в форму, выливаете в капсулы тесто. Стоимость разная, зависит от сложности и от мастерства кондитера. Кремовые где-то 70-120 руб./шт, с мастикой 100 и выше, точно трудно обозначить, это вам решать.
0
16.02.2014
Ответить
Москва
ДД! Бумажную форму вставляете в железную, заполнение на 2/3 и выпекаете. Бумажную форму с готового капкейка не снимаете. Вырезаете середину, кто-то это делает ложкой, кто-то специальным инструментом. Заполненяете начинкой. Я обычно сверху прикрываю кусочком кекса дырочку с кремом, хотя многие так не делают. Дальше ровняете верх кейка кремом для выравнивания и украшаете мастикой. В стоимость кексов уже должны входить капсулы и коробки. Средняя стоимость 90-100р. За 1 штуку
0
16.02.2014
Ответить
Караганда
девочки подсказали всё правильно.60 шт это много,надо подготовиться основательно.Я на новый год делала 150 таких-закувыркалась конкретно 
0
16.02.2014
Ответить
http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1735022 вот мой МК-может поможет.
0
16.02.2014
Ответить