Чтоб не белковый и не жирный, который в холодильнике до масла застывает - это какой может быть?
Ума не приложу.... Просто взбитые сливки что-ли? Они там не осядут? Потекут ведь?
Подскажите, пожалуйста?
Москва
Крем для эклеров
Москва
Тань,а заварной?бесконечно вкусный) в него масла можно положить по минимуму,а можно и вобще без него
0
25.09.2013
Ответить
Москва
Спасибо Наташа, я давно его не готовила, уже и забыла какой он на вкус, он воздушным получается?
Попробую вот по этому рецепту приготовить http://gotovim-doma.ru/view.php?r=94-recept-Zavarnoi-krem
0
25.09.2013
Ответить
Москва
да,вот этот хорош.я со сливками не делала никогда- расскажешь.Он не воздушный как взбитые белки,а нежный и гладкий.Я БАлдю)))
0
25.09.2013
Ответить
вчера как раз готовила эклеры и решила попробовать с меренгой...вкус необычайно нежный, они воздушные и просто тают во рту... советую )))
0
25.09.2013
Ответить
Москва
Спасибо, Лена! 
а она после холодильника на сливочный крем не похож?
просто я как-то делала меренгу, капы украшать, так после холодильника если сразу есть (а часто клиенты так и делают) она была похожа на сливочный (масляный) крем
0
25.09.2013
Ответить
Таня, не могу ничего сказать...ела сегодня эклеры, но они стояли на подоконнике возле открытого окна.... на вкус как и вчера, а как может быть белок похож на масляный крем?
0
25.09.2013
Ответить
Москва
а ты по какому рецепту меренгу делала?, они ведь разные.
Я делала по тому, где в конце масло добавляется (вбивается в крем)
0
25.09.2013
Ответить
не за что... но он оч вкусный и нежный.... я сама попробовала его, и эклеры просто тают во рту )
0
25.09.2013
Ответить
Москва
Можно заварной и как на Прагу(заварной масляный)тоже вкусно)
0
25.09.2013
Ответить
Москва
Кристина, спасибо 
, но понимаешь, она хочет именно воздушный, но не безе и не жирный, который застывает в холодильнике.
0
25.09.2013
Ответить
Москва
тогда сливки или творожный сыр со сливками...можно маскорпоне...
0
25.09.2013
Ответить
Москва
сегодня запытаю заварной крем с добавлением взбитых сливок
0
25.09.2013
Ответить
Москва
муслин, только масла в полтора раза уменьшь, а в оригинальном рещепте и для выравнивания хорош
0
25.09.2013
Ответить
Москва
спасибо, Юль , его-то и сделала, остывает теперь, потом сливки взобью, смешаю и в путь
0
25.09.2013
Ответить