Почему так произошло????
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки! Подскажите, я только начинаю печь...Вопрос вот в чем.... У меня краситель амиколор цвет фиолетовый, точнее regal purple, в вых-е делала торт, покрасила им вандерпласт, получился красивый фиолетовый цвет, сегодня им же крашу даму цветочную, получился непонятный синий...Почему так произошло?
P.S. покрасила принцессу тоже фиолетовая......Почему так с дамой произошло?
Olga Koroleva СК (торт на заказ)
Чем выше жирность мастики, тем более велика вероятность искажения цвета при окраске воднорастворимыми гелевыми красками. Не зря существуют специальные жирорастворимые краски, которые применяют при окраске шоколада и масляных кремов. В колебауте до 65% масла какао.; )
27.09.2013
Ответить
Ирма
а я зеландию им красила, тоже синий стал, а полежал и на следующий день стал как нарисовано было на колпачке... постоянно с ним не так всё ((( теперь брать его не буду...
26.09.2013
Ответить
Галина
Почему то именно этот цвет перевирается на некоторых мастиках.Практически тоже самое происходит с Каллебаутом.Незнаю из за чего.Вероятно реакция какая то именно этого красителя.Мой совет покрасить другой фирмой.Или этим красителем другую мастику.
26.09.2013
Ответить