Кейкпопсы

В сильно горячую глазурь или шоколад сразу не нужно. Я покрываю шоколадом. Глазурь иногда трескается, мне не нравиться. У меня шарики весят  где то от 50 гр., но это зависит от дизайна.

Юль, а я всегда попсы растопленным шоколадом покрываю. Просто топлю шоколад на водяной бане, добавляю немного растительного масла без запаха и всегда отлично получается) По поводу капейков ничего не могу сказать, сама ни разу не делала... все только в планах)

Юля я вчера специально пекла капкейки в капсуле больше чем форма,у меня дно не отходит от капсулы а немного морщинится,это потому что дно капсулы не пллотно ложится в форму,думаю у вас это происходит по той же причине.Чтоб дно неотходило нужно прижать капсулу сверху ладошкой,и наливать тесто,но тогда возможна деформация капсулы,складки появятся.Как по мне лучше немного морщинок на дне,они не мешают стоять капкейку,и дно мало кто рассматривает,чем когда капсула дефрмирована и портится общий вид.Непонятен ваш вопрос про кейк попсы,почему горячая глазурь не растекается по холодному шарику?Вы же их не замораживаете?Глазурь для кейкпопсов покупаю готовую,растапливаю немного даю остыть(но не сильно) и потом холодный шарик прекрасно обволакивается этой глазурью.