Банановое пюре
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки, привет! Хотят тортик со сливочным кремом и банановым пюре. Я с пре не делала раньше, но знаю, что оно темнеет на срезе от контакта с воздухом. что бы такое придумать, чтоб разрезик красиво смотрелся и не потемнел?
Анна
я всегда добавляю банан или пюре в последний момент и сразу же использую крем, ничего не темнеет
21.10.2013
Ответить
Оля
спасибо за совет! я просто переживаю, что тортик разрезанный постоит у них в холодильнике и потемнеет
21.10.2013
Ответить
Елена Игонова СК
Оля, я делала творожно-йогуртовое суфле и пюре банана добавляла - цвет не менялся. Крем после приготовления сразу только использовала.
21.10.2013
Ответить
