Подскажите банановый тортик,плиз...
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки, заказчица хочет банановый тортик,я у меня кроме как сливочно-творожного крема с бананом на ум ничего не идет. Может подскажете какой бисквитик или тортик с бананом??? ССпасибо.
Бусинка
Вчера как раз для домашних делала по этому рецепту, брала половину порции
Банановый бисквит2.5 стакана муки2 ч.л. разрыхлителя1 щепотка соли200 гр сливочного масла1.5 стакана сахара3 яйца4 спелых банана1 стакан пахты (это — обезжиренные сливки, получаемые как побочный продукт при сбивании сливочного масла)ванильцедра лимонная
Для бисквита включаем духовку на 180 градусов, подготавливаем 2 формы по 23 см. И приступаем к самому бисквиту.
Просеить вместе муку, соду, ваниль и соль.
Отдельно взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром до пышности.
По одному добавить яйца, периодически взбивая.
Измельчить бананы, добавить в тесто и перемешать.
Добавить поочередно муку и пахту, начиная и заканчивая мукой. В конце замеса добавить натертую цедру 1 лимона.(Заменить пахту - на 1 стакан молока 2 ст.л. лимонного сока, оставить на 20-30 минут, процедить)
Разложить тесто в 2 формы и выпекать до готовности.Выход: вес 1400 гр. Бисквит получается интересного сероватого цвета. На вкус очень необычный и вкусный. И творожный мусс ссылку ниже давали, я еще добавляла замороженную клубнику, вот она там очень кстати, т.к. в торте не хватает кислинки
24.12.2012
Ответить
Женя СК
Я делаю шоколад на кипятке с банановым кремом (молочный шоколад, бананы, сливки)
23.12.2012
Ответить
Нотта СК
А "тирамису нахальный банан" пробовала? http://forum.say7.info/topic33593.html
23.12.2012
Ответить
.