У меня скоро день рождения вот решила сделать Панчо, а хорошего рецепта нет. Если не сложно киньте проверенный рецепт. Заранее всем спасибо!
Шахты
Хочу сделать Панчо
Москва
Юля, я пеку обычные бисквиты, которые всегда использую: ванильный шифон и шоколад на кипятке. Взбиваю сметану 30% с сахаром до густоты и пышности, добавляю чуток взбитых сливок. Ломаю бисквит на куски, все это складываю в большую кастрюлю, заливаю кремом, перемешиваю, и выкладываю в нужную форму. Бока, верх и низ закрываю тонким слоем бисквита. Клиентам очень нравится:) Добавляю еще орехи и фрукты по желанию заказчика.
0
30.10.2013
Ответить
Москва
Эльмира здравствуйте. Я про панчо. А тонкие бисквиты для верх-низ-бока печете? По какому рецепту? или верх-низ - это если разрезать один из бисквитов,то как раз останется,а бока? для бока печь на протичвне отдельно высотой 1 см?
0
21.02.2016
Ответить
Москва
Светлана, привет. Вот сразу видно, кто пользуется поиском, а кто ждет готовых ответов)) Раньше я пекла на верх низ и бок тот же бисквит, что и внутрь. Просто тонко разрезала. Пекла побольше , чтоб хватило. Сейчас я знаю рецепт рулетного бисквита. Он идеален для таких вещей и делается очень быстро. Буквально 15 минут на все. С нуля до готовности. Напомни мне завтра, я тебе кину ссыль на рецепт. Щас уже сплю одним глазом.
0
21.02.2016
Ответить
Москва
Эльмира, только что собрала свой торт. Бисквиты сделала черный и белый. Поскольку торт мне надо светлый то сделала так: у белого бисквита обрезала край кольцом толщиной 1 см. И так 2 раза. И из него соорудила боковины. Низ остался тёмным, верх белым. Ну внутри эти кусочки. Рецепт рудничного тоже знаю, не захотела возиться вчера. Но теперь другие вопросы! Следующим комментом))
0
22.02.2016
Ответить
Москва
Сижу чуть не плачу. Заказ ещё такой - девочке на годик. Мама ооооочень много значения торту придаёт и я начинаю нервничать. Бисквиты рассыпчатые. Макать в крем и укладывать аккуратные кусочки не получается. Так что первый слой вообще каша какая то ((( Второй слой наловчилась как кирпичную кладку: саду с 2х сторон брусочек и укладываю. Как правильно? Есть техника модет какая то? Хотя мне моя вторая понравилась, но так полторта. Ананас внутри. Ночь сливала. Порезала, отдала. И все равно боюсь что вода и потечёт (( Как с ним правильно. В общем сейчас сижу и нервничаю что в разрезе будет каша, не будет красивого. Ананас очень мелко порезала и боюсь что будет мало чувствоваться. В общем панчо этот.... Офигенные бисквиты и из них получится неясная каша... Уже делаю попсы из остатков, задобрить клиентку. Но конечно ещё надеюсь на то, что все понравится.
0
22.02.2016
Ответить
Москва
Спокойно! Не нервничай! Могу тебе сказать, что и у меня этот панчо тоже кашей. Но отзывы по нему всегда восхитительные! Люди любят сочно. Сухой бисквит никому не нравится. Он постоит, напитается и будет вкусная, нежная каша. Я когда в кастрюле все смешиваю со сметанным кремом, уже выкладываю чуть ли не жидкий, но повторяюсь, в итоге все вкусно. Так что не дергайся раньше времени. Я поначалу тоже переживала, что кусочков бисквита то и нет, но когда люди стали по второму кругу заказывать , даже не стала менять ничего. Так и делаю кашу)
0
22.02.2016
Ответить
Москва
Для торта
нужно испечь два коржа - белый и темный.
Для белого коржа смешать
1стакан сметаны
1 яйцо
1 стакан сахара
1 стакан муки
половину чайной ложки соды. Выпечь
Для темного коржа смешать
1стакан сметаны
1 яйцо
1стакан сахара
1стакан муки
половину чайной ложки соды+2 столовых ложки какао. Выпечь.
Для крема
взбить
500-600 г сметаны ( не меньше 20-процентной)
1 стакан сахара
Добавить ананасы, я еще бананы кладу
0
30.10.2013
Ответить
Дедовск
поддерживаю рецепт, что дала Женя, делаю такой-же, очень вкусно, правда сметаны беру побольше, а последний раз сделала сливки и сметану 50/50, тоже ооочень вкусно.
0
30.10.2013
Ответить
