Дело в том, что когда я изнутри закрываю бортики пекарской бумагой, бисквит получается трапециевидной формы, т.е. зауженный сверху...
Как этого избежать, чтобы получился ровный бисквит?
Подскажите, пожалуйста... 
Серпухов
Как вы печете в прямоугольной разъемной форме?
Воронеж
я стелю бумгу, а на неё просто ставлю форму, шифоны не вытекают, а если тесто жиже, то фолгу снаружи заворачиваю
0
23.11.2013
Ответить
Воронеж
Не, Марин, ничем не смазывай, иначе бискит не поднимется. Ничего не пригорает . Дно застелай и усё
0
23.11.2013
Ответить
Серпухов
Спасибочки, Машунь, огромное!!! Очень помогла)))))) как всегда))))) 
0
23.11.2013
Ответить
Нижневартовск
Ага, я тоже так делаю! Так даже лучше бисквит поднимается, держится за стеночки)
0
23.11.2013
Ответить
Москва
я фигурно пергамент вырезаю и делаю как бы форму в форме. фотки не грузятся попробую на словах объяснить. обводишь дно по контуру+высота боковинок ( может быть выше стенок формы. в углах подрезаешь в 4 местах до пересечения с линией дна. загибаешь все вовнутрь. получается прямоугольник разворачиваешь и вставляешь в форму, загибая "уши". получается двойная форма. потом и вытряхивать удобно и хранить есиче))
0
23.11.2013
Ответить
Серпухов
Пасиб, Юль)))))))) попробую)))))) а то вот мне в след. раз прямоугольный торт делать и корж "пирамидкой" ну никак не пойдет....
0
23.11.2013
Ответить
