Челябинск
Без мастики.
Торт Ferrero Rocher.
В живую выглядит так: (фото стащила у автора)
У сыночка через 2 месяца 2 годика. Сначала хотела эстерхази в виде "двоечки", сверху полностью украсить конфетами M&Ms, но прочитав рецепт торта Ferrero Rocher, слюньки потекли. Хочу его! Вот только вопрос, как празднично украсить?
Выслушаю все идеи! Спасибо!
Красногорск
Я не знаю что это за торт и как он должен собираться, но если собрать его просто в разъемной форме, потом обложить шоколадками типа вдохновение или кит кат и сверху засыпать м&м то будет красиво и у вас получится, зайтдите в категорию украшение тортов кремом шоколадом, там точно есть такое оформление и многие другие, которые будут Вам под силу
Челябинск
Он по вкусу, как конфета. Сверху, как и у конфеты, посыпушка-вафля. просто хотелось бы как-то украсить, но в то же время оставить вид самой кофеты.
Красногорск
Если хотите оставить вид конфеты то можно по канту эти же настоящие конфеты и выложить
Воронеж
рецепт торта позаимствован у добрых людей, сама пока не делала, но планирую. текст автора рецепта
FERRERO ROSHE
Рецепт раcсчитанна 24 см торт. Вес примерно 2,3 кг без мастики и украшений
Бисквит:
2 яйца
0,5 баночки сгущёнки (375 гр. целая банка. У нас на однихбанках вес 375, на других 395, на третьих 397, по виду они совершенно одинаковые. Словом стандартная баночка сгущёнки)
200 гр. сметаны
200 гр. сахара
2 столовые ложки с верхом какао
280-300 гр. муки (муку всю сразу не кладите, всё зависит от качества какао и самой муки).
1 чайная ложка погашенной соды
Все ингредиенты сложить в посуду, последней засыпать муку,сделать ямку, положить соду, её погасить уксусом или лимонным соком. Всё хорошо перемешать миксером. Тесто должно быть как густая сметана, не слишком жидкое и не слишком густое. Выпечь 2 бисквита (в рецепте указано количество продуктов на 2 бисквита), каждый разрезать пополам. Из всего теста бисквит не пеките, не поднимется. Примерный вес теста около 1150 - 1200 гр.
Бисквит выпекать при температуре 180 гр. примерно 30-35 минут
11:39
Ганаш:
0,4 л. сливок, 300гр. чёрного шоколада (шоколада иногда кладу меньше, иногда больше, всё зависит от процента какао в нём, часто пользуюсь schogetten шоколадом, в нём 62 проц. какао, тогда хватает на 400мл.сливок всего 200 гр. шоколада, ганаш бывает очень крепким)
Сливки довести до кипения, добавить шоколад, хорошо размешать, остудить, взбить
Шоколадный крем:
300 мл.сливок
Холодные сливки взбить с половиной готового ганаша и 100мл.бренди (я сахар не добавляю)
Дополнительно:
150 мл.крепкого сладкого кофе, ~ 150-200 мл. бренди (100 мл.для крема, остальное для кофе), ~ 200 гр. цельных лесных орехов, 3-4 шт.обыкновенных листовых несладких вафель
Сборка:
Кладём бисквит , пропитываем кофе с бренди, кладём оставшийся ганаш, орехи, почти один к одному хорошо вдавливая в ганаш, посыпаем измельчёнными вафлями, на верх биксвит, пропитка, половина крема, бисквит,пропитка, оставшийся крем, бисквит
Такой торт делала на пробу нескольким клиентам - все отписались - очень роскошный торт
