Девочки, помогите, всю голову сломала уже. Нужно закрепить сливки агар агаром, но как это сделать не знаю и в интернете ничего не нашла(( агар надо в горячей жидкости растворять, а сливки холодными должны быть, как совместить их?
Казань
Я видела этот пост, но не верится мне, что агар не схватится сразу((
0
13.12.2013
Ответить
Нижний Новгород
Вот, у меня он как раз схватывался сразу:( а вы обязательно хотите агаром закрепить сливки?
0
13.12.2013
Ответить
Казань
Желатиновые нельзя, так как мусульманам торт пеку. Как-то надо выходить из положения.
0
13.12.2013
Ответить
Ногинск
Мусульманам желатин нельзя? Пектином затяните,на пол кило сливок грамм 20 пектина
С агаром надо точную пропорцию
0
13.12.2013
Ответить
Казань
У них непонятно, одни говорят можно, другие нельзя. Про пектин не знала, попробую. Спасибо!
0
13.12.2013
Ответить
Нижний Новгород
Всё понятно тогда...тут, конечно, желатин не пойдет...
0
13.12.2013
Ответить
а вы суфле птичье молоко найдите с агаром! Там написано
0
13.12.2013
Ответить
Казань
Оно же все с белками сырыми. Мне надо сливки + агар, если такое вообще возможно.
0
13.12.2013
Ответить
Москва
а если купить сливки хопла или пастикрем, они уже с загустителем идут, только взбить и все. они растительные
0
17.01.2014
Ответить