Девочки, подскажите, пожалуйста, как добавить малину замороженную в торт с кремом из маскарпоне?? Она какие то процедуры должна пройти(малина) или просто разморозить и положить?? Спасибо !
малина ( замороженная) в торт
Москва
замороженную положить-торт потечет, разморозить - будет кашка)))
0
19.12.2013
Ответить
оч просят!?
Москва
В перекрестке малина по 135 рублей была, свежая. На небольшой тортик лоточка хватит.
0
19.12.2013
Ответить
Москва
Так просили, я молоопытная еще, торты делаю 800 р за кг прислали мне фотку не сложный вроде, согласилась, а потом как пошла маскорпоне побольшшшше и малины и т.д. я в шоке себистоимость посчитала и афигела!! И отказать не могу! И такой он дорогой ! 
0
19.12.2013
Ответить
Москва
Позвони, скажи-если с малиной-она дорогая, цена будет выше!. Я даже в условиях прописала: с несезонной ягодой дороже! Это важно, вот как в твоем случае!
0
19.12.2013
Ответить
Москва
Оля, а если протереть через сито? и слой желе положить? и косточки мешать не будут.
0
19.12.2013
Ответить
Любляна
поищите свежую,у нас раз в неделю привозят все ягоды свежие,может быть и Вы найдете
0
19.12.2013
Ответить
Москва
Натуль, малину брала недавно файн фуд. разморозила - ягоды целые, сока пол-ложки, так что от производителя и условий хранения (как повезет) зависит
0
19.12.2013
Ответить
Москва
Я просто раз так опростоволосилась-положила мороженную - торт потек не смотря на все мои усилия(((. И какшку получала тоже-видимоты права, все от производителя зависит.
0
19.12.2013
Ответить
Улан-Удэ
вот всегда клубнику и чернику прямо замороженую выкладывала и все ок ни разу ничего не текло, начиталась тут что надо размораживать попробовала один раз и все потекло. Мне кажется если размораживать ягоду то тогда как-то обрабатывать ее надо чтобы сока поменьше было.
0
19.12.2013
Ответить
Москва
вот нельзя так, как вы делать. вам очень везло, что все было ок. часто от заказчиков слышим: "а я годы в креме аж со льдом были! ужас!". надо обязательно ягоду оттаивать, потому что по-любому (ну, согласитесь) в замороженной больше влаги связанной, которая выйти если и может куда-то, то только в крем. неприятно, когда в креме еще и вода/сок
0
19.12.2013
Ответить
Улан-Удэ
ну это уже от ягоды зависит если на ней корка ледяная, то конечно потечет.
0
19.12.2013
Ответить
Москва
Часто делаю малину с маскарпоне. У меня правда малина своя. Я ее размораживаю на сите пластиковом (на металическом начинает чернеть) а потом на крем кладу, ничего торт не течет. Малина когда размораживается похожа на живую, правда по вкусу не такая сладкая.
0
19.12.2013
Ответить
Москва
Спасибо, Женечка! Своей нет к сожалению, вот и спрашиваю совета как быть боюсь как бы не потек под мастику хотят!
0
19.12.2013
Ответить
Люберцы
если хорошая малинка без всякой ледяной корки, то не течет. иногда попадается)
0
19.12.2013
Ответить
Домодедово
Оля, недавно делала с замороженной малиной, просто поставила на ночь в холодильник, максимум была чайная ложка сока с поллитровой баночки. Но у меня своя малина.
0
19.12.2013
Ответить
Москва
Спасибо, вот я боюсь у меня своей нет, под мастику как потечет и все тогда капец торту
0
19.12.2013
Ответить
Размораживать лучше в холодильнике. Положите туда на ночь. Все равно даст сок, но меньше
0
19.12.2013
Ответить
Москва
Я вот боюсь делать с замороженной, а свежая кусается! На заказ все таки!
0
19.12.2013
Ответить
Москва
кладите замороженую не бойтесь!!! делала неделю назад из замороженой ни чего не потекло, только всё нужно делать быстро
0
19.12.2013
Ответить
Я недавно делала молочную девочку с кремом из маскарпоне и сливок. И добавляла клубнику замороженную, порезанную на кусочки. Все получилось отлично. Ничего не потекло.
0
19.12.2013
Ответить