Решила потренироваться перед Новым годом. Хочу капкейки с кремом в виде ёлочек.
Рецепт немного изменила, вот что вышло:
100 гр. сливочного масла взбить с 125 гр. сахара, добавить 1-2 ст.л. сметаны (15%). Добавить перетертые 2 желтка и 1 яйцо (белки в крем), перемешать. Постепенно добавить 125 гр. муки и 1 ч.л. разрыхлителя и 1 п. ванилина.
Начинку сделала из ирисок=) нямка=) водичка и ириски на сковородке до однородной массы.
Крем белковый заварной.
Сварить сироп из 100 мл воды и 200 гр. Сахара. Готовность проверила-в холодной воде превратился в шарик.
Взбила 2 белка тем временем в крепкую пену, влила тихонько сироп, взбивала минут 20. Крем немного загустел. Стала украшать - всё поплыло=((((( расстроилась… естественно никакой елочки не получилось…
