в интернете увидела 2 мнения,кто-то белки сбивает до твердых пиков,а кто-то просто вилкой,подмешивая пудру. где же истина? спасибо!
Москва
вроде нет тут двух мнений. первое мнение дилетантское. нельзя для айсинга белок взбивать, иначе линии из него будут хрупкими, рассыпчатыми. пудру надо вмешивать вилкой или ножом, избегая чрезмерной аэрации айсинга.
3
06.03.2014
Ответить
Москва
Я на маленьких обормотах взбиваю.Скорее перемешиваю.Потом под мокрое полотенце минут на 10 чтобы воздух вышел.
0
06.03.2014
Ответить
