Девочки, милые, хорошие очень срочно требуется ваша помощь, скажите пожалуйста поподробнее про агар-агар. Я купила в Интернете, на сайте Вкусный магазин, вот их адресная ссылка - http://www.nevkusno.ru/item/13035 вот такой агар-агар производства Чили. Скажу сразу не самый дешёвый, а скорее самый дорогой по цене. Но когда мне его привезли, с курьерской почтой этот агар, то на нём не было никакой инструкции по применению.То есть просто отдали коробочки в руки и всё.)))) Скажу правду, я с агаром работаю впервые в жизни. До этого использовала либо листовой либо простой животный желатин. Я хотела очень испечь торт-суфле. Но у меня ничего не получается и всему причина этот "ужасный" агар)))))) Я замочила 1 столовую ложку, без горки, в холодной воде, а он у меня не то, чтобы через час,он у меня даже через два часа времени, не дал никаких результатов. С ним ничего не происходило. Как я его всыпала в порошковом состоянии, так он у меня через два часа и остался порошком, только этот порошок осел на дне стакана, в котором я его пыталась безнадёжно растворить и сделать более набухшим и желирующим. Может я что-то делаю не так???! Будьте так добры, подскажите мне пожалуйста, как им пользоваться, чтобы он дал желирующеее звено, в рецепте суфле? Как его нужно правильно разводить и использовать, в какой воде? В холодной, горячей или тёплой? Сколько по времени нужно его держать при комнатной температуре, чтобы он набух для дальнейшего применения? Заранее всем всем БОЛЬШОЕ СПАСИБО за оперативность ответа. С уважением к Вам - Алёна.
Скорая помощь. Вопросы для начинающих кондитеров.
Москва
Алена, девочки вам все уже подсказали. но от себя прошу вас убрать текст, кроме 10 строк, под кат, как положено по Правилам нашего сообщества, и изменить название поста на соответствующее теме, как того требуют Правила. Проявите уважение к участникам сообщества и прочтите все же написанные для всех Правила
Москва
когда пишете или редактируете пост, то в окошке есть значки, среди которых ножнички - cut. нажимаете и появляется линия среза, все сообщение под которой не видно в ленте, а открыто только при заходе в пост.
Спасибо большое я попробую исправить свои косяки)))) 
Как здесь изменить надпись, подскажите и я всё сделаю правильно.
Москва
название поста тоже меняется при редактировании. нужно название, которое выражает суть вашего поста, например, "как использовать агар-агар?". Правила все же почитайте - там много интересного
Москва
Алена, в той ссылке, что Вы дали на Вкусный магазин, есть описание как его применять и в каких пропорциях к жидкости разводить.
Значит я очень тупая))))) Расскажите по полочкам как его разводить и в какой пропорции))) Я у них не поняла ничего))))
Москва
Порошок агар-агар растворяют в какой-либо горячей жидкости, например в воде, фруктовом соке, бульоне, дают набухнуть. Примерное соотношение 1 ч.л. на стакан жидкости. Затем доводят жидкость до кипения, постоянно помешивая, до полного растворения порошка. Затем кладут желаемые добавки и в заключение остужают блюдо при комнатной температуре или в холодильнике.
Москва
А для чего Вы решили делать именно с агаром? Такое суфле я делаю с желатином, причем если творог с шоколадом, то желатина совсем не много кладу, потому что шоколад охлаждаясь сам по себе крепкость придает суфле.
Москва
Ногинск
При разведении 1:40 агар дает нежное желе, а при 1:20 очень жесткое. Распускается он только в кипятке, а при охлаждении до 40° затвердевает.
Ногинск
Столовая ложка Вам на ведро мармелада)) Вот почитайте тут,его заваривают
Ногинск
Да не за что,проще работать с желатином конечно,агар и пектин варят,я работала со всеми ингредиентами,с желатином проще,но некоторые вещи,такие как мармелад делают на пектине или агаре
Москва
Агар раскрывает свои желирующие свойства при кипячении. Какое именно Вы делаете суфле?
Я делала творожное суфле с белым шоколадом. Но у меня ни фига не получилось)))))) Испортила все продукты в итоге...