Девочки, нужен совет!
ВОПРОСЫ кондитеровКто-нибудь делал крем сливочно-сметанный с вареной сгущенкой и свежей клубникой? Предполагается такой состав для бисквита на кипятке. Допустимо ли такое сочетание? Меня смущает как-то... Заказчики просят, но есть возможность переубедить...
Всем заранее спасибо! 
Ольга
Оль, я не делала такое сочетание. А почему нет? только варёнки маленько добавь, как Юля тебе написала.
30.03.2014
Ответить
Ольга (Ваш кондитер)
Спасибо, Оль! Решила всё таки сливки с маскарпоне сделать. Что-то мне не айс сочетание...
30.03.2014
Ответить
Юлиана СК
Сочетание на любителя, но, мне кажется, вполне себе допустимо. Я даже могу представить себя в качестве такого любителя))) Единственное, я бы тогда вареной сгущенки добавила чуть-чуть, чтобы только нотка была (остальную сладость за счёт сахарной пудры).
30.03.2014
Ответить
Ksana
Все таки вареная сгущенка имеет более выраженный вкус. Она вполне совместима с шоколадом на кипятке, но вот в сочетании с клубникой - сомнительно.......
30.03.2014
Ответить