Мой первый тортик для дочки подруги.

Спасибо) крем-Сливочная швейцарская меренга. Здесь на форуме писали про рецепт. У меня пропорции на 5 белков 180 гр сахара и 180гр сливочного масла. Если 82,5% масло то крем желтоватый по цвету, с 72,5% белый получается, на текстуру крема жирность не повлияла