Бисквит на фруктозе
ВОПРОСЫ кондитеровДевчат Привет! Поступил заказ на торт бисквитный, но попросили сахар заменить на фруктозу... Как вообще, сильно вкус менялся? И в каких пропорциях ложить, если например в рецепте указано 150гр сахара, уменьшать количество фруктозы?
Буду очень вам благодарна!
Екатерина
У меня муж спортсмен и я ему всю выпечку исключительно с фруктозой готовлю, тортики не исключение. Я кладу столько же сколько и сахара. Вкус совершенно одинаковый, я и родным так готовила никто не догадался, что там фруктоза.
14.05.2014
Ответить
