Ну, или шарлотка, если кому ближе такое поименование.
Обнаружилось в холодильнике некоторое количество заготовки для капустной начинки (капуста тушеная с луком, добавлением молока на смеси сливочного и растительного масел, только что вареное яйцо не добавлено), пирог слопали несколько дней назад, вся приготовленная капуста в него не влезла)))
Заводить тесто для пирога было сильно лень, поэтому сделала бисквитное :
3 яйца, щепоть соли, пара чайных ложек сахару - взбить до устойчивой пены , добавить 3 полных ложки густой сметаны (йогурт не очень покатит, так как надо жира добавить, иначе тесто будет жесткое), взбить, добавить 2-3 полных , с типушком, столовых ложек муки, чтоб тесто получилось как на обычный бисквит, иногда стоит добавить еще полложки муки - зависит от самой муки.
Сковородку (можно форму, но мне нравится в люминиевой сковородке) смазать маслом, обсыпать мукой, выложить капусту ровным слоем, не утолакивая, залить тестом и в средненагретую духовку (около 180-200 градусов, я думаю) до румяности.
Гарниром к бисквиту было соте кубиками из баклажан, крупно порезанный помидор и кислое молоко.
Хватит на двоих - как основное блюдо, по кусочку - как закуска или к щам-борщам.
