Как Вы "набивали руку"?

Лиля, ДД! Кто мешает мне позвонить? С радостью пообщаюсь и помогу, чем смогу.

Лилия, я на днях столкнулась с тем же вопросом, что и вы. Мне тоже хочется освоить данное искусство, но как перепробовать хотя бы даже основные виды бисквитов и кремов, не прибавив себе 10 кг веса и не закормив всю семью до безумия?))) Для себя решила сделать следующее:1. Составила список праздников на это лето на которые я сделаю тортики. Праздников не много, но и не мало. Это и день рождения мамы, и первый день рождения дочки, годовщина свадьбы, дни рождения детей у близких подруг. Итого, набрала 5-6 тортиков.2. После изготовления первых 3-4 тортов, если почувствую, что вообще на что-то способна — то напишу друзьям в соц сетях, что могу изготовить для них тематические торты, взяв с них только лишь стоимость материалов, те себестоимость. Здесь вопрос, конено, стоит только о понимающих друзьях, знающих, что я начинающий кондитер. Вариант начинок в данном случае мы с ними будем обсуждать. Если я умею готовить то, что они просят — я гарантирую вкусность изделия)) Если же они хотят попробовать новый для меня рецепт — то это наш с ними совместный эксперимент. Для меня это практика, а для них экономия времени на выпечку торта (или средств на заказ) по случаю праздника.

Я когда пробую новый рецепт ,то если есть возможность, добавляю разные начинки. Например недавно пекла песочный торт и в одну половинку торта положила клубнику , в другую вишню с орешками и шококрошку. Получился один торт с двумя разными вкусами ))) Раздала кусочки родственникам и сделала опрос)) Тортик был вкусный, но по начинке мнения разошлись ))) Или пеките на пол порции, тортик будет не большой и не надо мучится, наедать себе бока 2х килограммовым тортом ))

Лилия,я именно на своих и пробовала,правда у меня не было задачи печь на заказ,просто увлекло это дело и когда домашних на мои торты тошнило и муж запросил научиться делать колбасу,вот тогда  я и задалась этим вопросом,а вдруг попробовать)))))прошло с тех пор  4 года с небольшим и я до сих пор все рецепты не испробовала)))))

Если уж хочется попробовать все и сразу, что вообще нереально, то составьте сптсок праздников друзей и родственников и пеките сначала для них, заодно и сами попробуете. Потому как если получится не совсем как в рецепте, своя семья съесть поможет ( если, конечно, съедобно). Правильно сказала Яна, пеките когда есть вдохновение , особенно если хочется чего- нибудь эдакого:) Удачи!

Просто Вам очень это дело понравилось и хочется поскорее всему научиться! Это нормально. Но если это для вас не вопрос жизни и смерти, то отнеситесь к выпечке как к творчеству ( а оно так и есть). И творите тогда когда есть вдохновение, и то что именно сейчас хочется. У меня проверенно, сотворю что-нибудь вкусненькое, и глядишь к вечеру толпа гостей в доме))). Если вы хотите выбрать кондитерство в качестве профессии и ждать пару-тройку лет нет возможности, то стоит найти подходящие курсы.

Обязательно, прежде чем делать торты на заказ, надо опробовать все на себе, своих родных или знакомых. Но это не значит,что Вам сейчас надо срочно испробовать все виды теста и начинок. Все это делается постепенно, да и чтоб брать торты на заказ надо набивать руку и в выпечке и в украшательстве. Так что от этого никуда не деться. Все с этого начинали)

Выбираете рецепты которые вам нравятся и получаются, по возможности пробуете новые. Тем самым постепенно расширяете свой кругозор в начинках

Простите, интересно стало — а для чего именно Вы хотите опробовать все?))) Потому что ВСЁ — попробовать нереально...Я лично увлекаюсь выпечкой с детства...И все равно часто натыкаюсь на рецепты, которых не знала.