Девочки, подскажите пожалуйста - хотела сделать крем из 33% сливок и 10% турецкого йогурта...в сливки загуститель и сахарную пудру...а желатин надо добавить в йогурт чтобы густой получился или не стоит? Спасибо))
Лесной Городок
А зачем такой крем ? Просто не понятно . В какой торт , для чего? Если желатин это мусс будет .
0
02.06.2014
Ответить
Москва
а что — так не делают? делала сливки с творожным сыром, очень вкусно...хотела попробовать с йогуртом....
0
02.06.2014
Ответить
Лесной Городок
Так не делают :) Сыр дает плотность крему . А йогурт разжижает . Я логики не пойму вы сначала разжижите а потом будете сыпать загуститель :)) те сначала создадите себе проблему а потом будете ее решать . Торт какой ?
0
02.06.2014
Ответить
Лесной Городок
Я ее очень часто делаю . Можете в сливки немного творога добавить . Только обязательно мягкого не зернистого. Йогурт не надо. Желатин тем более он не даст коржам пропитаться.
0
02.06.2014
Ответить
Москва
спасибо) а куда теперь этот йогурт девать....он специально для десертов и кремов...
0
02.06.2014
Ответить
Санкт-Петербург
Делают, только получится суфле. Я делаю йогуртовый по рецепту Марии, поищите в поиске. Или попробуйте вот этот http://www.babyblog.ru/user/id1094961/26501
0
02.06.2014
Ответить
Ливны
Елена,смотря какие пропорции у вас,я обычно делаю 450гр.сливок и 2 пачки йогурта по 100гр.,правда не турецкого+4 ст.л. сахарной пудры,всё стоит хорошо
0
02.06.2014
Ответить
Москва
сливок пакет — 500мл, йогурт — стакан 400 мл...10 % очень густой,специально для кремов, десертов и соусов...
0
02.06.2014
Ответить
Ливны
думаю многовато йогурта,а поменьше нельзя половину ?или желатина тогда на 500мл. 15гр.
0
02.06.2014
Ответить
Москва
Сам по себе крем, конечно, так себе, НО поскольку он будет жидким (зачем вам загуститель?), то в мол девочку очень подойдет - она будет мягкой и пропитанной. В медовик же кладем жидкий сметанный крем. Делайте на здоровье просто взбитые сливки и йогурт туда вмешивайте ложкой потом, чтобы сливки прям совсем не сели
0
02.06.2014
Ответить
Москва
спасибо за ответ) я как раз хотела густой крем, чтобы лежал толстым ровным слоем...так понимаю, что ничего из этого не выйдет? Либо с маскарпоне либо с творожным сыром сливки, да?
0
02.06.2014
Ответить