Самодельная мастика для цветов.

Лучшая цветочная мастика по рецепту Татьяны Хегай.

Оля, добрый день! Попробуйте в другой раз сахарные цветы делать из молочной мастики где вместо "Малютки", возьмите смесь"Нестожен" и сах. пудру (Надя верно сказала — ООО "Сахара" идеал. Если ее нет, то можно самим намолоть).

Смесь + пудра 1 к 1. Еще туда на глаз сгущенного молока добавить нужно Именно до получения плотной, но рассыпчатой массы (т.е. сухих компонентов должно быть много). Попробуйте с разными консистенциями играть: сделайте либо чуть суше, либо чуть сгущенки добавьте.

Сахарные цветы из нее получаются тоненькие и прозрачные + тонкие цветы не тают от влаги как из других паст; а для реальной кондитерки это особенно актуально — вспомните конденсат летом и влажные холодильники в некоторых ресторанах... брр. Куча еще полезных свойств у нее... Спасибо Ульяне Коцабе за пропаганду этого чуда.

Вот на этом тортике сахарную розу мы из молочки делали:

Самые большие ошибки это выбор сахарной пудры, для цветочной мастики нужно купить пудру хорошего качества, такая пудра продается на Полежаевской ООО " Сахара". Я недавно делала из другой пудры и сразу ощущается разница между пастами, из плохой пудры мастика была какая- то рыхлая и неэластичная, хотя цветы всё равно из неё делала за неимением иного

Да и вот смогла по ссылке сходила рецепт не очень, 4 белка это много я делаю по другому рецепту,http://www.kuharka.ru/talk/eat/step-by-step/5671.html вот по этому вместо кокосового жира использую пальмин (его можно у Маши спросить, она продавала)

Я делаю молочную мастику, обтягиваю торты и если чесно, не понимаю при чем тут вид пудры, и почему не сухое молоко, а смесь? У меня из одинаковых продуктов может получиться разная по консистенции мастика, так как маленькое количество делаю на глаз! Ну а цветы пробовала делать один раз и они у меня поплыли! Может подскажите почему, и да читала про рецепт Татьяны Хегай, хотела бы попробовать, но думаю не скоро все ингридиенты получится найти! И как по стлимости молочная мастика мне кажется дешевле намного выходит? Или я ошибаюсь?