Красители.
ВОПРОСЫ кондитеровКупила сейчас краситель фирмы домашняя кухня. Состав вода, мальтодекстрин, пищевые красители - е102, е104, е122, е133; консервант е202. Написано пищевые. А вообще для окрашивания яиц. Можно ли их в крем для торта добавлять? Другие в городе найти не смогла
Мария СК
Не стала в личку уточнять, но для других напомню о е102 - это самый дешевый синтетических краситель, получаемый из каменноугольного дегтя и запрещенный во многих странах ;)
22.07.2014
Ответить
Мария СК
Нужны гелевые и пастообразные пищевые красители, но желательно жирорастворимые для масляного крема, потому что обычно они водные, а масляный крем с трудностями ими может красится, но для меренги, маскарпоне и др подойдут и водные
22.07.2014
Ответить
