Девочки спасайте!!!!!!что можно сделать?сделала торт,декор шоколадный как на фото,поставила с холодильник,а шоколадные батончики поседели,ну покрылись налётом каким-то,но он не стирается))))))пробовала поставить в комнате на 30 мин.,ничего не изменилось....что можно сделать?или уже не спасти мою красоту? 
Ливны
караул))))))
Харьков
Юль, как ты выкрутилась? Я знаю про поседение шоколада в холодильнике, но не знаю, как от него избавиться.
0
02.08.2014
Ответить
Харьков
А шоколад вообще в холод (в холодильник) нельзя — оно "седеет". Про масло буду знать. Спасибо!
0
02.08.2014
Ответить
Воронеж
Лен, оно седеет при перепаде температур. Тут либо перед отдачей сыпать, либо предупреждать клиентов, но опыт показал, что седина потом проходит почти, если немного постоит при комнатной температуре
0
03.08.2014
Ответить
Харьков
Спасибо, Лен! Я сама таких тортов не делала — только глазурью... да и то давным давно
0
03.08.2014
Ответить
Юля, можно попробовать теплым подсолнечным маслом протереть, и больше в холодильник не ставить.
0
01.08.2014
Ответить
Ливны
Ольга,спасибо,вам за ценный совет!!!!торт стал просто отличным!!!!!
0
02.08.2014
Ответить
Жду посылочку! 
Воронеж
я в этом профан, но может смазать чем-нибудь...водкой например?
0
01.08.2014
Ответить
Красноярск
Девочки, про шоколад расскажу.
Сама раньше думала, что покрытая налетом шоколадка это старая и плохая.
Нет!
Просто это происходит от неправильного хранения.
Шоколад необходимо хранить только в темном мести и при КОМНАТНОЙ температуре! В тепле он тает, а в холодильнике перемораживается и какао-масло, как жидкий ингридиент шоколада, естественно какбы выжимается наружу и затвердевает, и как любой жир при холоде белеет (мясной супчик в холодильник поставили, сверху образуются пласты белого жира- вот тут также).
Конечно помогает тепло.
Но от этого "поседения" шоколад не избавить никак. Наоборот, чем лучше шоколад, тем больше он побелеет в холодильнике, тоесть там больше натурального какао! :-)
0
15.08.2014
Ответить
Москва
Юляшик ;) я ржу ;) ты первый раз такое видишь? Это какао-масло ;) ниче страшного ) согреется и получше будет
0
01.08.2014
Ответить
Москва
у меня так поседели в холодильнике разноцветные драже и не вернулись в исходное состояние.......сняла и насыпала новые....
0
01.08.2014
Ответить
Москва
у меня так шоколадная мастика поседела один раз,я немного подсолнечным маслом помазала,стало не заметно
0
02.08.2014
Ответить
Москва
Тут химик нужен...из за перепада темп кристаллизировался сахер. водка врят ли поможет...попробуй шортренингом помазать.
0
01.08.2014
Ответить