Вопрос: молочная девочка!
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки, помогите пожалуйста!
Молочную девочку пекла всего 1 раз. Заказали у меня торт 3х ярусный: низ - молочная девочка, 2й - 3 шоколада, верх - птичье молоко! Так вот не могу определиться с весом молочной девочки и диаметром коржей!! как она вообще поведет в нижнем ярусе(укреплять буду шпажками + в центре большая палочка через все 3 слоя)! Очень не хочется проколоться!
Анна
спасибо девочки!!! поговорю с заказчиком! так приятно услышать советы опытных тортофей!!!
01.09.2014
Ответить
Ольга (Ваш кондитер)
Я бы не рискнула ее вниз, просядет(( 3 шоколада с ганашем покрепче, если конечно в холодильнике торт будет.
01.09.2014
Ответить